«Закуска — далеко не основна страва на святковому столі».Саме так ми обманюємося щоразу, коли готуємось до прийому гостей. Адже куди важливіше продумати подачу гарячого та гарніру, приготувати десерт ще з вечора, щоб коржі просочилися та желе застигло. А ще потрібно купити пляшку смачного вина дорожче. Тому закуска знаходиться десь наприкінці списку.
Зрозумійте, ця частина меню не менш важлива.Більше того, стіл вважається бідним, а перелік страв непродуманим, якщо закуска відсутня. Найпростіший і найшвидший варіант — бутерброди. Але якщо ви наближаєтеся до питання з усією серйозністю, настав час вже роздрукувати список крутих святкових закусок.
Фуршетний салат
Вже визначились із салатом на свята?Не знаю як для вас, а для мене це завжди справжня проблема. Питання з вибором м’яса, гарніру та десерту не виникає. А ось салат ставить у глухий кут. Але побачивши такий рецепт, я вже знала, що готуватиму. А ви?
інгредієнти
150 г курячого філе
150 г моркви по-корейськи
300 г печериць
100 г майонезу
3 ст. л. соняшникової олії
6 тарталеток
Сіль, перець за смаком
Відваріть філе.Відставте його остигати. Після цього наріжте м’ясо кубиками.
Помийте печериці. Наріжте їх і обсмажте на олії.
Змішайте усі інгредієнти. Заправте їх спеціями та майонезом.
Наповніть салатом тарталетки.
Якщо ви накриваєте сімейний святковий стіл, то тарталетки можна не використовувати. Просто наповніть закускою салатницю і поставте на стіл. Тарталетки — відмінне рішення саме для фуршетного столу. Звідси і назва салату.
Крабові палички з начинкою
Новий рік без салату із крабовими паличками не свято.Із чим тільки не міксують цей популярний продукт. Є страви з крабовими паличками та кукурудзою, апельсинами та часником, м’ясом та помідорами, огірками, солодким перцем, грушею і навіть авокадо. Все смачно та оригінально. Але цього року ми пропонуємо вам приготувати салат, а закуску.
інгредієнти
200 г крабових паличок
3-4 яйця
100 г твердого сиру
3 зубчики часнику
1 пучок кропу
100 г майонезу
Сіль, перець за смаком
Зваріть яйця.Розділіть білки та жовтки. Їх потрібно натерти і пересипати у різні ємності.
Пропустіть зубчики часнику через прес.
Подрібніть кріп і натріть сир на тертці.
Змішайте всі ці інгредієнти, крім жовтків, а також кропу. Заправте майонезом, сіллю, перцем.
Розгорніть крабову паличку. Перенесіть начинку з майонезом, а потім загорніть паличку так, щоб начинка залишилася всередині.
Змастіть рулетик майонезом із торцевих сторін. Посипте їх жовтками.
Крабові палички з начинкою потрібно перенести на плоску тарілку, посипати жовтками, також кропом. І жодного салату не потрібне. Готуйте більше, оригінальна закуска з крабових паличок сподобається всім.
Печериці з куркою
Як і крабові палички, гриби стали досить популярним продуктом в урочистому меню.З ними готують запіканки, рулети та салати. Але якщо взяти печериці побільше, їх можна заповнити приголомшливою м’ясною начинкою і запекти під сирною скоринкою.
інгредієнти
500 г курячого філе
60 г фети
1 ст. л. пшеничного борошна
10 великих печериць
100 г моцарелли
4 ст. л. сметани
1 пучок зелені
1 ст. л. соняшникової олії
Сіль, перець за смаком
Помийте гриби.Обсушіть їх паперовим рушником. Відріжте ніжки.
Візьміть форму для випікання. Застеліть її дно пергаментним папером. Перенесіть на неї капелюшки грибів отворами догори.
Подрібніть філе. Обсмажте його на олії.
Наріжте ніжки печериць. Пересипте на сковороду до курки. Смажте 5 хвилин.
Змішайте сметану з борошном. Додайте приправи. Влийте на сковороду до курки та тушкуйте 10 хвилин. Зніміть із плити. Відставте убік остигати.
Поставте температуру духовки на 180 °С.
Натріть фету на тертці. Змішайте сир із рубаною петрушкою.
Заповніть начинкою шапочки грибів. Посипте кожен гриб тертою моцарелою.
Надішліть запікатися на 15 хвилин.
Така закуска ніколи не залишається наступного дня.Приготуйте, і ви зможете поспостерігати, як гості тягнуться повз бутерброди з ікрою, м’ясною нарізкою та порційними шматочками рулету до грибів під сирною скоринкою.