Яким слід бути ідеальному першому?Це має бути щось рідке, легке, але повною мірою поживне. Вживання супу перед основною стравою готує шлунок до більш важкої їжі, яка важче засвоюється.
За великим рахунком, всі супи, інгредієнти яких попередньо не обсмажуються, можна віднести до здорових страв.Вони запобігають гастриту та виразковій хворобі, перешкоджають газоутворенню і чудово насичують. Різноманітне меню на цілий тиждень!
Вітамінні супи
Гороховий суп-пюре
Інгредієнти:
1 скл.сухого гороху
1 ст. л. пшеничного борошна
1 цибулина
2 зуб. часнику
2 ст. л. соняшникової олії
3 ст. л. молока
сіль за смаком
чорний мелений перець за смаком
Приготування:
Горох залийте гарячою водою, залиште на 2-3 години, потім злийте рідину. Горох залийте свіжою порцією води та відваріть до м’якості.
Додайте подрібнені цибулю та часник, влийте олію, потім додайте борошно, попередньо розбавивши її водою. Доведіть суп до кипіння і за 5 хвилин влийте молоко. Посоліть і поперчіть до смаку.
Доведіть страву блендером до кремоподібної консистенції, подавайте із зеленню та сухариками.
Сирний суп зі шпинатом
Інгредієнти:
100 г шпинату1 морква
4 картоплини
300 г яловичини
1 цибулина
100 г твердого сиру
сіль за смаком
Приготування:
Протягом години відваріть яловичину, потім витягніть м’ясо з бульйону.
Відправте в каструлю нарізану кубиками картопля, подрібнену цибулю і натерту на тертці з дрібними отворами моркву. Варіть суп до готовності овочів.
Додайте в каструлю нарізаний шпинат і тертий сир, посоліть до смаку, варіть 3 хвилини. Подавайте зі шматочками вареної яловичини.
Овочевий суп
Інгредієнти:
200 г цвітної капусти1 л овочевого бульйону
1 цибулина
2 помідори
3 картоплини
1 болгарський перець
100 г стручкової квасолі (можна замороженої)
50 г вершкового масла
зелень за смаком
100 г йогурту
Приготування:
Доведіть бульйон до кипіння, додайте дрібно нарізану цибулю, суцвіття капусти, квасолю.
Картопля, помідори та перець наріжте кубиками. Разом із вершковим маслом відправте їх у суп. Посоліть до смаку і варіть до готовності.
З йогурту та нарізаної зелені приготуйте соус і подайте його до тарілки із супом.