Якщо ви ще не визначилися зі святковим меню, хочу запропонувати вам кілька рецептів салатів. Можливо, їм знайдеться місце на вашому новорічному столі.
Зміст
Шпроти на подушці з бородинського хліба та баклажанів
Покроковий рецепт приготування:
Салат “Мімоза” з печінкою тріски
Покроковий рецепт приготування:
Яловичий язик з соусом з яблук та хрону
Покроковий рецепт приготування:
Салат із кальмарів на чіпсах
Покроковий рецепт приготування:
Оригінальна “Шуба” із грибами
Покроковий рецепт приготування:
Шпроти на подушці з бородинського хліба та баклажанів
Гарна альтернатива бутербродам зі шпротами.
Нам знадобиться:
Бородінський хліб – 4 шматочки
Шпроти – 1 банка
Баклажани – 1 шт.
Часник – 1-2 зубчики
Зелена цибуля
Майонез – за бажанням
Покроковий рецепт приготування:
Баклажани очистити, нарізати кубиками і обсмажити на олії.
Бородинський хліб нарізати трохи більше, ніж баклажани і обсмажити на олії з додаванням часнику.
Змішати хліб із баклажанами, додати зелену цибулю (або іншу зелень), можна додати ще подрібненого часнику.
Далі, ви можете заправити відразу подушку з баклажанів та хліба майонезом, але якщо ви любите, щоб сухарики хрумтіли, то можна подати майонез окремо, і кожен заправить у своїй тарілці за смаком та бажанням.
Викласти “подушку” на тарілку, зверху викласти шпроти.
Можна посипати подрібненим жовтком чи прикрасити перепелиними яйцями, помідорами, скибочками огірка чи лимона, зеленню.
Салат “Мімоза” з печінкою тріски
Нам знадобиться:
Печінка тріски – 1 банка
Яйця – 4 шт.
Сир твердий (можна плавлений) – 100 г
Цибуля ріпчаста – 1 шт.
Майонез
Покроковий рецепт приготування:
Відварюємо яйця та відокремлюємо жовток від білка.
Перший шар – білки дрібно нарізані або натерті на тертці.
Другий шар – печінка тріски, нарізана на шматочки.
Третій шар – дрібно нарізана цибуля (можна замінити зеленою).
Четвертий шар – натертий сир.
П’ятий шар – натерті жовтки.
Кожен шар змащуємо тонким шаром майонезу.
Яловичий язик з соусом з яблук та хрону
Нам знадобиться:
Язик яловичий – 1 шт.
Яблуко – 2 шт.
Хрін – 2-3 ст. л.
Лимонна цедра
Сік лимона – 1 ст. л.
Сіль
Покроковий рецепт приготування:
Язик відварити, очистити і нарізати тонкими скибочками.
Очищаємо і нарізаємо скибочками яблука, відправляємо в сотейник з водою, накриваємо кришкою і варимо до м’якості.
Готові яблука протираємо через сито, додаємо хрін у яблучне пюре, цедру лимона, сіль, сік лимона, перемішуємо.
Соус можна викласти на скибочки язика або подати окремо.
Салат із кальмарів на чіпсах
Нам знадобиться:
Кальмари – 2 шт.
Рис (варений) – 200 г
Огірок солоний – 2 шт.
Огірок свіжий – 1 шт.
Соєвий соус – 1 ч. л.
Соус чилі солодкий – 1-2 ч. л.
Майонез
Зелень
Чіпси (зі смаком креветок, крабів або ікри)
Покроковий рецепт приготування:
Очищаємо тушки кальмарів, обдавши окропом. Варимо кальмарів: ще раз заливаємо окропом і витримуємо 30-60 секунд. Повторюємо процедуру двічі, потім заливаємо холодною водою.
Нарізаємо тушки кальмарів маленькими кубиками. Частково очищаємо солоний та свіжий огірок.
Змішуємо кальмари з огірками, вареним рисом.
Заправляємо салат соєвим соусом, солодким соусом чилі та майонезом.
Викладаємо салат на чіпси.
Оригінальна “Шуба” із грибами
Нам знадобиться:
Оселедець – 1 шт.
Морква – 2 шт.
Цибуля – 2 шт.
Печериці – 300 г
Перець болгарський – 2 шт.
Яйце – 2 шт.
Олія соняшникова – 130 мл
Гірчиця – 10 г
Жовтки – 3 шт.
Лимонний сік – 1 ст. л.
Сіль, цукор – за смаком
Покроковий рецепт приготування:
Спочатку готуємо майонез (можна використати готовий).
Жовтки кладемо в міксер і починаємо збивати, додаємо гірчицю, сіль і цукор, поступово тонким струмком вливаємо олію. Вливаємо сік лимонний і збиваємо в густу масу.
Відварюємо яйця. Очищаємо сиру моркву та цибулю. Нарізаємо моркву тонкою соломкою, цибулю чверть кільцями. Нарізаємо болгарський перець тонкою соломкою, печериці тонкими скибочками.
Розігріваємо сковороду з додаванням олії. Обсмажуємо моркву та викладаємо в миску. Обсмажуємо окремо болгарський перець, гриби та цибулю.
Філе оселедця нарізаємо кубиками.
Змащуємо форму для викладення салату олією і викладаємо шари.
Оселедець – цибуля – морква – гриби – болгарський перець. Кожен шар промазуємо майонезом.
Знімаємо форму, прикрашаємо подрібненим кропом та вареними яйцями, натертими на