Моя бабуся готувала найсмачніші коржі на кефірі. Тепер їх роблю я своїм дітям, але з 5 різними начинками: з’їдаються миттєво

Пишні і приємні на смак домашні коржики, приготовані на кефірі, — що може бути простіше? Найпростіше кефіру тесту, з яким не потрібно довго возитися і випікати потім в духовці. До того ж підготовлена напередодні начинка також скоротить час приготування. Складені в пакет коржі залишаються м’якими і пишними ще протягом декількох днів.

Цим рецептом зі мною поділилася бабуся. У неї кефірів коржі завжди виходять найсмачнішими. А тепер я можу балувати себе ними в будь-який час.

Необхідні інгредієнти

Тісто:

  • Борошно — 1 кілограм.
  • Олія — 160 мілілітрів.
  • Кефір 2,5% жирності — 1 літр.
  • Вершкове масло — 120 грам.
  • Харчова сода — 1 десертна ложка.
  • Сіль — 8 грам.
  • Яйця — 2 штуки.

Начинка з вибору:

  • Сир і бринза зі свіжим кропом.
  • Тушкована капуста.
  • Шинка, ковбаса або сосиски з сиром.
  • Картопляне пюре.
  • Тушковані гриби.

Приготування

Обов’язково дістаньте заздалегідь зберігаються в холодильнику продукти, які будуть використовуватися в приготуванні коржів. Він повинні постояти при кімнатній температурі не менше 1 години. Окремо просійте борошно і краще зробіть це двічі.

У великого розміру миску влийте весь кефір і всипте в нього харчову соду. Розмішайте, почекайте, поки пройде процес гасіння, і додайте яйця і сіль. Збивайте електричним віночком до однорідності і одночасно влийте соняшникове олію. В отриману рідку суміш всипте борошно і вимісити м’яке і еластичне тісто.

Якщо буде потрібно, додайте ще додатково трохи борошна. Головне не перестарайтеся, а то готові коржі вийдуть твердим. У нормі тісто має трохи прилипати до рук. Присипте його невеликою кількістю борошна, прикрийте кухонним рушником і дайте насстояться і відпочити протягом п’ятнадцяти хвилин.

Формуємо коржі і обсмажуємо їх

Рясно посипте поверхню столу або обробної дошки і викладіть на неї тісто. Вкачайте руками з нього джгут і гострим ножем наріжте на приблизно 15 однакових частин. Кожній надайте форму кулі. Далі за допомогою качалки розкачайте коржі товщиною близько 1 сантиметра.

В середину викладіть попередньо приготовану начинку за своїм смаком і добре защипніть краю. Злегка притисніть рукою і залиште на 4-5 хвилин. За цей час влийте в глибоку сковороду олію і розігрійте його на вогні. Обсмажуйте коржі з кожного боку до рум’яного кольору, накривши сковороду кришкою.

Окремо повністю розтопіть вершкове масло і змащуйте їм вже готові обсмажені коржі. Складіть їх в стопки і зверху прикрийте чистим бавовняним рушником. Дайте їм постояти двадцять хвилин перш, ніж запропонувати своїм близьким.

Неймовірно апетитні, ароматні і пишні домашні коржики, дуже схожі на ті, що готувала в дитинстві бабуся, обов’язково сподобаються всій вашій родині. До речі, за бажанням ви можете посмажити їх без начинки і подати в якості хліба. А якщо додасте трохи цукру в тісто, ви отримаєте вже солодкі коржі до чаю.

За бабусиним рецептом коржі на кефірі виходять дуже смачними і ароматними. Я вже кілька разів готувала їх для своєї родини. І сподобалися вони і моєму чоловікові, і дітям, які терпіти не можуть кефір.

Leave a Comment

error: Content is protected !!