Рецепт рогаликів на сметані

Хрумкі смачні рогалики , ніжні та листкові… У дитинстві такі завжди пекла мама. Вони миттєво розліталися з тарілки, і я досі пам’ятаю їхній хрускіт і аромат.

Щоб тісто вийшло особливо ніжним, розсипчастим і шаруватим усередині, до нього обов’язково потрібно додати смалець. До цього продукту сільських кухонь багато хто ставиться з недовірою, але, повір, результат того вартий!

© DepositPhotos

Смалец хороший з кількох причин. По-перше, це один із небагатьох жирів, який не боїться високих температур і не утворює канцерогенів, а по-друге, якщо додавати його в тісто, то воно буде трохи вологим і довго не черствітиме.

Рогаліки на сметані

складові

  • 140 г вершкового масла
  • 60 г смальцю
  • 400 г муки
  • 100 г сметани
  • 100 мл молока
  • 2 жовтки
  • 1 ст. л. лимонного сока

Приготування

  1. Смалець та вершкове масло помісти на 1,5 години у морозилку.
  2. Холодні інгредієнти наріжте невеликими кубиками і з’єднайте з борошном. Змішай до утворення дрібних крихт.
  3. В окремому посуді змішай сметану, молоко, жовтки та лимонний сік. Додай до борошна та швидко заміси тісто.
  4. Помістіть тісто на 1 годину в холодильник. Тим часом розігрій духовку до 180 градусів.
  5. Розділили тісто на 6 частин. Кожну розкатай у коло і розріж на сектори.
  6. Ножем завдай на кожен сектор начинку. Чудово підійде густе повидло.
  7. Спочатку скручувати як цукерку, запечатуючи начинку всередині, потім вільно, але туго докручувати хвостик.
  8. Виклади всі рогалики хвостиком вниз на лист, застелений пергаментом.
  9. Випікайте при 180 градусах 18 хвилин.
  10. Готові рогалики присип цукровою пудрою.
  11. Рогалики на смальці готові, їх уже можна подавати до молока, чаю чи кави. Смачного!
    © DepositPhotos

Представляємо твоїй увазі повітряне печиво «Троянда» з сирного тіста . Від такої краси ще жодна дитина не відмовилася!

Я завжди вважав, що оливкова олія — один із найкорисніших продуктів. Але, виявилося, що такий продукт тваринного походження, як смалець, з легкістю утре ніс рослинному маслу , коли мова заходить про теплову обробку продуктів.

Leave a Comment

error: Content is protected !!