На зиму можна заготовити смачну квашену капусту, яка матиме багато корисних властивостей. Цю капусту можна зберігати доволі довго. Вона виходить хрусткою та відрізняється чудовим смаком.
Інгредієнти:
- 3 кілограми капусти;
- 300 грамів свіжої моркви;
- 4 горошини білого перцю;
- 4 горошини чорного перцю;
- 0,5 ч. л. насіння кропу;
- 3 ст. л. солі.
Як приготувати:
Капусту потрібно тоненько нарізати.
Морква натирається на тертці.
Подрібнені овочі складаються у глибоку миску та перемішуються.
Потім потрібно додати сіль та ще раз усе перемішати.
Далі у 3-літрову банку кладеться половина спецій. Потім дуже щільно складається капуста.
Коли банка буде наполовину повною, додається залишок спецій.
Потім банка знов заповнюється капустою.
Не бажано повністю заповнювати банку. Потрібно залишити кілька сантиметрів для того, щоб утворювався сік.
Банка ставиться у миску та залишається при кімнатній температурі на 4 доби.
Капуста щодня протикається за допомогою дерев’яної палички. Завдяки цьому з банки виходитимуть гази, які будуть накопичуватися. Потрібно слідкувати, щоб капуста повністю була покрита соком.
Коли процес бродіння скінчиться, банка закривається пластмасовою кришкою та розміщується у холодильнику. Приємного апетиту!