Кожен шматочок тане в роті, м’який, ніжний, ароматний, з неповторною хрусткою скоринкою. Це найвдаліший рецепт смаженої печінки з усіх!
Інгредієнти:
- 600 г – яловичої печінки
- 1 шт.- яйце
- 3 зубчики – часнику
- 1 ч. л. – цукру
- 1 ч. л.- солі (без гірки)
- 0,5 ч. л. -соди
- 1 шт.- цибулина
- олія -для смаження
- борошно кукурудзяне – для панірування
Приготування:
Печінку вимити, обсушити, видалити плівку і нарізати великими шматочками.
Приготувати маринад: в мисці збити яйце з сіллю, цукром, содою і часником, пропущеним через прес.
Залити отриманою сумішшю шматочки печінки і залиш маринуватися в холодильнику приблизно на 2 години, можна також залишити на всю ніч.
Очищену і нарізану півкільцями цибулину підсмажити в невеликій кількості олії. Викласти на тарілку.
Обваляти кожен промаринований шматочок печінки в кукурудзяній муці і викласти на розігріту сковороду, в якій смажили цибулю.
Підлити трохи олії і обсмажити з обох боків до золотистої скоринки (по 3 хвилини на кожну сторону).
Коли печінка рівномірно підрум’яниться, посипати її смаженою цибулею, перемішати, накрити кришкою і потримати на повільному вогні ще хвилин 5.
Готовність перевір, розрізавши шматочок. Якщо всередині немає рожевого – готово!