Галицький пляцок «Небо на язику»

Щоб пекти смачні пляцки треба не тільки талант мати, а й перевірений рецепт. Наприклад, ось такий.

Пляцок «Небо на язику»

Тісто:

500 г борошна,

4 жовтки,

1 скл. цукру,

250 г маргарину,

100 г масла,

3–4 ст. ложки сметани,

1 п. розпушувача.

Макова начинка:

1,5 скл. маку,

1 ст. ложка масла,

1 яйце.

Яблучна начинка:

1 кг яблук, по 1 ст. ложці меду і борошна,

1 яйце,

0,25 ч. ложки розпушувача.

Вишні, консервовані у своєму соку.

Горіховий крем:

200 г мелених горіхів,

180 мл молока,

по 200 г масла і цукру.

  1. Маргарин посікти з борошном і розпушувачем. Додати жовтки, збиті з цукром, сметану. Замісити тісто, розділити навпіл, розкачати.
  2. Покласти один корж у деко і викласти на нього макову начинку, зверху піну із чотирьох білків, збитих з 1 скл. цукру до стійкості. Випікати 20–25 хв.
  3. Макова начинка: мак запарити окропом, відцідити. Підсмажити на 1 ст. ложці масла, весь час помішуючи. Охолодити, додати яйце.
  4. На другий корж викласти яблучну начинку, спекти. Яблучна начинка: яблука почистити, крупно потерти, віджати сік, додати мед, яйце, борошно й розпушувач.
  5. Охолоджені коржі перемазати горіховим кремом, на верхній шар покласти вишні і ще раз змастити кремом.
  6. Крем: мелені горіхи залити 1 скл. гарячого молока (має ледь покривати) і трохи поварити, помішуючи. Масло збити з цукром, додавати до нього по ложці горіхову масу.

джерело

Leave a Comment

error: Content is protected !!