Пляцок “Багач”
Для білого тіста: 1 скл. цукру, 2 яйця, 8 ст. ложок топленого маргарину, 10 ст. ложок пареного молока, 1 п. ванільного цукру, 1 ст. ложка амоняку, 3 скл. борошна.
Для макового коржа:
1 ст. ложка меду,
1 скл. цукру,
5 яєць,
150 г топленого маргарину,
2 скл. меленого маку,
1 ст. ложка крохмалю,
2 ст ложки борошна (з чубком),
1 ст. ложка розпушувача,
4-5 яблук.
Для сирного коржа:
1 кг сиру,
7 яєць,
400 г цукру,
150 г масла,
2 ст. ложки манки,
2 ст. ложки крохмалю,
1 ст. ложки розпушувача,
родзинки.
Крем:
6 жовтків,
0,5 л молока,
2 ст. цукру,
1 ст. ложка крохмалю,
ваніль,
400 г масла.
Форма 30Х40 см.
Для білого тіста:
яйця збити з цукром. Додати молоко і розтоплений маргарин, добре вимішати. Додати сухі інгредієнти і замісити тісто. Розділити на 3 частини. Розкачувати на дошці тонкі паляниці і пекти.
Для макового коржа:
жовтки розтерти з цукром, додати мед, маргарин і добре розтерти. Додати збиті білки і вимішати. Додати сухі інгредієнти і вимішати. На бляшку розкласти порізані дольками яблука, зверху на них викласти макове тісто. Пекти 40-50 хвилин.
Для сирного коржа:
сир перемолоти, додати жовтки, розтоплене масло, манку, крохмаль, розпушувач і все добре вимішати. Білки збити з цукром і викласти до сиру, перемішати. Додати ізюм і вимішати. Пекти 1 годину.
Для крему:
жовтки збити з молоком і поставити на вогонь. Крохмаль змішати з цукром і ванількою. Коли полоко почне кипіти, всипати по трошки суху суміш і постійно помішувати. Варити до легкого загустіння. Масло збити в пухку масу і додати по трошки заварений охолоджений крем.
Скласти пляцок:
білий корж, крем, сирний корж, крем, білий корж, крем, маковий корж, крем, білий корж.
Автор – Нетік.