Тісто для цих пиріжків готується без дріжджів, використовуємо кефір.

Чудові пиріжки зі смачною начинкою та ніжним тістом.

Тісто універсальне, можна приготувати з будь-якою начинкою.

Начинка дуже добре пропікається, тісто тонке, сильно не просочує олію. Тому пиріжки не жирні.

Рецепт простий та легкий, продукти не дорогі. Рекомендую.

складові

тісто:

• Борошно пшеничне — 400 г
• Кефир — 250 мл
• Яєчний жовток – 1 шт.
• Сметана — 2 ст. ложки
• Рослинна олія — ​​1 ст. ложка
• цукор — 1 ст. ложка
• Сода — 1/2 ч. ложки
• Сіль — 1 ч. ложка

Начинка:

• Цибуля — 1 шт.
• Яйця відварені — 2 шт.
• Капуста білокачанна — 300 г
• Олія — ​​3 ст. ложки
• Сіль та перець — за смаком

Для смаження:

• Рослинна олія

Рецепт приготування

Тісто у нас готується швидко, тому спочатку приготуємо начинку.

Відварюємо яйця, охолоджуємо та очищаємо від шкаралупи.

Поки варяться яйця, приготуємо овочі.

Цибулю нарізаємо дрібними кубиками.

Капусту шаткуємо тонкою соломкою.

Розігріваємо сковороду на плиті і наливаємо олію.

Цибулю обсмажуємо в олії до прозорості.

Додаємо капусту, закриваємо кришкою і гасимо, поки капуста не виділить рідину.

Знімаємо кришку та обсмажуємо, до випаровування зайвої рідини.

Обсмажуємо на вогні, вище за середню потужність, періодично помішуючи капусту.

Капуста стала м’якою, солимо і перчимо на смак, добре все перемішуємо.

Ще 5-6 хвилин обсмажуємо та знімаємо з вогню, перекладаємо в миску і даємо охолонути.

Тепер готуємо тісто.

Усі інгредієнти мають бути кімнатної температури.

У глибоку миску наливаємо кефір і додаємо сметану.

Кладемо соду і все добре перемішуємо.

У процесі перемішування, додаємо сіль, цукор, яєчний жовток та олію.

Борошно просіюємо частинами в основну масу.

Замішуємо тісто, перекладаємо на стіл та добре вимішуємо на столі.

Накриваємо та прибираємо тісто на 20 хвилин.

Зварені круто яйця нарізаємо дрібними кубиками.

Яйця додаємо до охолодженої капусти і перемішуємо. Начинка готове.

Тісто поділяємо на чотири рівні частини.

Кожну частину скочуємо в ковбаску та поділяємо на рівні шматочки (у мене з однієї ковбаски 6 шматочків).

Кожен шматочок розкочуємо качалкою в тонкий коржик.

У центр коржика кладемо начинку і заліплюємо пиріжок.

Злегка приплющуємо пиріжок і ставимо убік, швом донизу.

Таким чином, формуємо всі пиріжки.

У розігріту сковорідку наливаємо олію.

Олії повинно бути достатньо, щоб пиріжок на половину був занурений.

пиріжки кладемо в сковороду, швом вниз.

Обсмажуємо пиріжки на середньому вогні, із двох боків, до золотистого кольору.

Готові пиріжки викладаємо на паперовий рушник, щоб прибрати надлишки олії.

Запрошуємо рідних та близьких до столу, скуштувати дивовижні пиріжки.

Смачного!