Рецепт святкового маківника
Тісто:
500 г борошна,
250 мл молока (теплого),
1 яйце,
50 г масла,
70 г цукру,
7 г сухих дріжджів,
0,5 ч. ложки солі.
Усе змішати (я робила в комбайні, насадка «гак»). Тісто виходить м’яке і не липне до рук. Поставити в тепле місце, щоб збільшилось в 1,5 раза.
Начинка:
300 г сухого маку (я брала готовий перемелений),
150 г цукру,
200 мл молока,
50 г масла,
9 г ванільного цукру,
1 білок.
Мелений мак, цукор і молоко збити блендером до однорідної маси. Додати масло і поставити трошки на вогонь, щоб масло розтопило. Проварити, постійно помішуючи. Коли вистигне, додати ванільний цукор і білок, добре розмішати.
З тіста можна зробити один великий рулет або 2 менші. Поставити готові рулети в тепле місце, накрити рушником і залишити ще на 40 хв. Потім змастити (1 жовток + 1 ч. ложка води). Випікати при 180 ОС близько 40 хв.
Рецепт і фото Оксани Білінської