Ніжний, повітряний торт. Насолода смаком гарантовано)))
Розмір форми 12 см.
Інгредієнти
Для бісквіта:
- 4 яйця
- 100 гр муки
- 130 гр маку
- підсолоджувач за смаком (2 ст. ложки цукру)
- 0,5 ч л розпушувача
Для заварного крему:
- 4 жовтки
- ванілін
- 400 мл жирних вершків
- підсолоджувач за смаком (2 ст. ложки цукрової пудри)
Для глазурі:
- 75 гр гіркого шоколаду
Приготування
Жовтки збиваємо міксером на великих оборотах до однорідної, білої, повітряної маси.
В окремій чаші збиваємо білки з підсолоджувачем. У третій чаші змішуємо сухі інгредієнти – борошно, мак і розпушувач. У чашу, де збивалися жовтки, в три прийоми по черзі викладаємо збиті білки і всипаємо суху суміш борошна і маку.
Дуже акуратно, щоб не осіли білки, вимішуємо лопаткою. Мішаємо недовго !!! Повинна вийти дуже повітряна маса.
У форму для бісквіта, застелену пергаментом, викладаємо бісквітну масу і випікаємо при 180 ° приблизно 40-45 хвилин.
Дістаємо готовий бісквіт і даємо йому трохи охолонути у формі.
Тільки після цього дістаємо з форми.
Остиглий корж розрізаємо на 3 частини.
Тепер готуємо заварний крем.
У каструлі розтираємо вінчиком до однорідної маси жовтки з підсолоджувачем і додаємо ванілін.
В іншій доводимо до кипіння вершки.
Як тільки вершки закипіли, потихеньку виливаємо їх в жовтки, постійно помішуючи вінчиком.
Ставимо на невеликий вогонь і, не доводячи до кипіння і постійно помішуючи, виходить маса консистенції рідкої сметани. Знімаємо з вогню.
Приступаємо до збірки.
На дно форми застеленій харчовою плівкою поміщаємо перший корж і рясно поливаємо гарячим кремом.
Продовжити чергувати бісквіт з кремом. Закінчуємо кремом.
Ми залишаємо на 1 годину при кімнатній температурі (потім я поставила в холодильник до ранку).
Готовий торт заливаємо глазур’ю, яку приготували розтопивши шоколад і остудивши. Смачного!