Медовик “Варений” із кремом “Пломбір”. Смачнішого для мене немає!
Коржі:
1 скл. цукру,
3 ст. ложки меду,
3 яйця,
50 г масла або маргарину,
1 ч. ложка соди – все змішати і на маленькому вогні варити до помаранчевого кольору, інтенсивно помішуючи. Зняти з вогню, додати відразу борошно, щоб тісто було як густа сметана, і остудити. Потім як схолоне, підмісити з борошном, щоб можна було розкочувати тоненькі коржі. У мене виходить 7-8 шт.
Крем “Пломбір”:
500 г сметани,
2 яйця,
200 г цукру,
ваніль,
3 ст. ложки борошна або крохмалю (я роблю з борошном).
Все добре змішати і варити на маленькому вогні до появи бульбашок, остудити до кімнатної температури. Масло кімнатної температури (250 г) збити до білого кольору і потрохи додавати заварну масу, збити крем. Зібрати торт і поставити на холод.
Рецепт Ольги Паламарчук