Сирник з шоколадною крихтою “Королівська ватрушка”
Форма 26 см.
Тісто:
борошно – 340 г,
цукор – 100 г,
масло – 225 г,
какао – 45 г,
дрібка солі,
розпушувач – 1 ч. ложка,
ваніль.
Сирна маса:
сир домашній – 1 кг,
яйце – 9 шт.,
цукор – 150 г (на свій смак),
ванільний пудинг – 1 шт.,
сметана – 3 ст. л.,
2 п. ванільного цукру,
цедра лимону.
Всі інгредієнти для сирної маси помістити в одну посудину, перебити погружним блендером, або звичайним блендером до однорідності.
Всі сухі інгредієнти для тіста змішати. Холодне масло натерти на терці або подрібнити ножем, додати до сухої маси та перетерти у дрібну крихту.
Більше половини крихти викласти на дно роз‘ємної форми, чуть утрамбувати (форму застелити пергаментом та змастити маслом дно і боки). Далі викласти начинку та посипати залишками крихти. Поставити в розігріту духовку (180 ОС) на 60 хв. Дати повністю охолонути, а тоді вже смакувати.
В основі рецепт Jylija Simonchuk, готувала зі змінами і фотографувала Надія Бутин