Скумбрія у пляшці а-ля копчена
1 л води,
1,5–2 ст. ложки цукру,
3 ст. ложки солі,
2 ст. ложки чорного чаю,
2 жмені цибулиння,
2–3 скумбрії.
Скумбрію розморозити, випатрати, видалити зябра або відрізати голови. Усі складники для розсолу довести до кипіння, охолодити під кришкою, процідити.
Рибу скласти у 1,5 або дволітрову ПЕТ-пляшку з обрізаним горлечком, залити розсолом. Через три дні риба готова.