Інгредієнти для какао-верху: 6 яєць, 2-3 столові ложки цукру, 2 чайні ложки чорного какао, 6 столових ложок борошна, 1 пакетик 5 г розпушувача.

Інгредієнти для горіхового пирога: 4 білки, 150 г мелених волоських горіхів, 50 г цукру, 1,5 ложки меду, 4 ложки борошна, 1 пакетик 5 г розпушувача.

Інгредієнти для ванільного крему: 500 мл молока, 1 ампула ванільної есенції, 5 яєчних жовтків, 1 пачка ванільного цукру, 100 г цукру, 250 г вершкового масла кімнатної температури, 1,5 ложки крохмалю, 1,5 чайна ложка борошна.

Інгредієнти для начинки: 4 столові ложки рідких вершків, 250 г темного шоколаду.

Спосіб приготування:

Приготування какао торта.

Починаємо з того, що відділяємо яйця, білки від жовтків. У високій мисці змішайте яєчні білки з дрібкою солі, поки вони не спіняться, потім поступово додайте цукор і перемішуйте, поки не вийде тверда піна, як безе. Поступово додавайте по одному жовтку в білкову суміш і добре перемішуйте віночком після кожного доданого жовтка.

 Додайте в суміш борошно, змішане з какао і розпушувачем, потім обережно перемішайте рухами вгору до отримання ідеально однорідного тіста. Деко розміром 25×30 см застелити папером для випікання, вилити тісто і випікати в розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 25-35 хвилин, залежно від духовки кожного з них. Після випічки дайте йому охолонути на сковороді. Коли він повністю охолоне, розрізати вздовж на дві рівні частини.

Приготування коржа з волоського горіха.

У глибокій мисці змішайте яєчні білки з невеликою кількістю солі до утворення піни, потім поступово додайте цукор і перемішуйте до отримання міцної піни, як безе. Змішайте мелені волоські горіхи з борошном, розпушувачем і медом, потім додайте їх до яєчних білків і перемішайте знизу вгору, поки вони не стануть однорідними.

 Деко розміром 25×30 см застелити папером для випікання, вилити тісто і випікати в розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 25-35 хвилин, залежно від духовки кожного з них. Верх буде не дуже високим. Після випічки дайте йому охолонути на сковороді.

Приготування крему.

У звичайну склянку для соку налийте молоко, потім перелийте в миску. Молоко змішують з борошном, крохмалем, жовтками і все гомогенізують. Молоко, що залишилося, закип’ятити з цукром, ванільним цукром і ванільною есенцією. Коли молоко закипить, зменшіть вогонь до мінімуму, візьміть 2 столові ложки гарячого молока, покладіть його на яєчну суміш і додайте всю суміш до молока. 

Постійно перемішуйте, поки крем не стане однорідним, не залишиться грудок і не загусне. Коли воно достатньо загусне, дайте йому охолонути, а потім додайте вершкове масло, яке залишилося при кімнатній температурі, перемішуйте до отримання більш тонкого крему.

Складання торта.

Покладіть какао-верхівку на пряму тарілку. По ній рівномірно розподіляється частина крему. Додайте горіховий шар поверх крему, решту крему викладіть поверх горіхового шару і доповніть другим шаром какао. Акуратно притисніть торт кінчиками пальців, щоб він ідеально лягав.

 Шоколадна глазур, отримана в результаті розтоплювання шоколаду, змішаного з рідкими збитими вершками на водяній бані, виливається поверх какао. Ви можете прикрасити його серцевиною волоського горіха та кокосом, а можете просто залишити його шоколадною глазур’ю. Дайте торту охолонути близько 2-3 годин, потім його можна розділяти на порції і подавати.

 Бажаємо приємного апетиту і смачного приготування!