Пропоную дуже простий рецепт посолу ароматної скумбрії в домашніх умовах. Такої риби в магазині не купиш.
Нам знадобиться:
- Скумбрія – 1 шт.
- Вода – 150мл.
- Сіль – 20 г
- Цукор – 10 г
- Чорний перець – 0,5 ч. л.
- Лавровий лист – 1 шт.
- Гірчиця – 1-2 ч. л. (за бажанням та смаком)
Рецепт із розрахунку на 1 рибу.
Покроковий рецепт приготування:
Якщо маринуватимете 2-3 рибини, кількість води, солі, цукру і спецій збільшуйте вдвічі. Рибу обробити на філе.
Видалити кістки.
Можна не видаляти кістки, а просто нарізати скумбрію порційними шматочками, я показую, як готую я.
Зварити маринад, у каструлю влити воду. Додати сіль та цукор. Додати лавровий листок, перець горошком, довести до кипіння.
Додати на смак гірчицю, не виключайте її з рецепту, з нею виходить пікантніше і смачніше. Тільки її кількість регулюйте на свій смак.
Маринад остудити до кімнатної температури. Філе риби залити холодним маринадом.
Затягнути плівкою та прибрати в холодильник на добу.
Такі тонкі шматочки філе без кісток більше доби тримати в маринаді не раджу. Через добу риба вже дуже смачна та пряна.
Якщо не куштували, рекомендую, впевнена Вам сподобається.
Найскладніше знайти гарну рибину, тоді й шматочки будуть гарні, цупкі. Смачного.