Оригінальний пиріг на заквасці та складна начинка: яблука, родзинки та варення або абрикосове варення! Виглядає цікаво і смакує неймовірно!

ІНГРЕДІЄНТИ:

Для тіста:

-1 яйце;

-80 г цукру;

— щіпка солі;

-250 мл молока;

-60 мл соняшникової рафінованої олії;

-8-10 г свіжих дріжджів;

-500 г борошна.

Для начинки:

— ще 2;

— ложка лимонного соку;

— чайна ложка цукру;

-50 г золотого родзинок;

-50 г коричневого родзинок;

-цукерки або абрикосове варення — за смаком.

Інше: яєчний жовток — для змащування пирога перед випіканням.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Приготуйте тісто: в глибоку миску викладіть яйце, цукор, дрібку солі та рафіновану соняшникову олію. Перемішайте вінчиком до однорідності.

2. Додайте тепле молоко та подрібнені дріжджі.

3. Поступово додайте просіяне борошно. Спочатку перемішуйте ложкою, а потім замісіть тісто руками. З моменту, коли воно стане гомогенним, його потрібно вимішувати протягом 5 хвилин. Воно повинно стати гладким і не липким, але все одно м’яким.

4. Сформувати з тіста кулю і викласти в глибоку миску, змащену маслом. Накрийте його харчовою плівкою і дайте піднятися 30 хвилин у теплому місці.

5. Тим часом приготуйте начинку: очистіть яблука від шкірки та серцевини, потім наріжте їх тонкими скибочками. Викласти їх у глибоку миску, скропити лимонним соком і посипати чайною ложкою цукру.

6. Родзинки промити і залити гарячою водою. Дайте їм ошпаритися протягом 10 хвилин, потім вийміть їх з води і обсушіть паперовими рушниками.

7. Сформувати пиріг: розкачати тісто прямокутної форми товщиною 3-4 мм.

8. Викладіть на нього абрикосове варення (або джем), виклавши його у вигляді 3-х поздовжніх смужок (як на малюнку нижче).

9. Розкладіть золотисті родзинки, коричневі родзинки та шматочки яблук поверх смужок варення.

10. Загніть один із довгих країв верхньої частини на першу смужку начинки, дуже добре приклеївши її.

11. Потім ще раз загніть верх, щоб накрити другу смужку начинки. Таким чином, перша смужка начинки буде поверх другої смужки.

12. Загніть інший довгий край верхньої частини на третю смужку начинки, добре приклеївши її. 

13. Нарешті, ще раз загніть верх так, щоб ви перекривали 3 запечатані смужки начинки.

14. Розріжте рулет на однакові шматки і викладіть їх частиною догори у формі квітки в круглу форму, змащену олією.

15. Накрийте пиріг харчовою плівкою і дайте йому «відпочити» 10 хвилин.

16. Потім змастіть збитим жовтком за допомогою силіконової пензлика.

17. Випікати пиріг 30-35 хвилин, до гарної рум’яності, в розігрітій до 180 °C духовці.

18. Дайте охолонути, потім перекладіть на блюдо.

19. Подавайте пиріг з яблуками, родзинками та варенням або абрикосовим варенням!

Бажаємо смачного в колі ваших близьких!

retete-usoare