Інгредієнти для кокосових кульок:
- 4-5 столових ложок тертого кокоса
- 200 г сиру, 4 ложки цукру
- 1 яєчний жовток
Інгредієнти для верху:
- 200 гр вершкового масла, 200 гр борошна 000 р., 150 гр цукру
- 2 яйця, 1 ванільна есенція, 1 розпушувач
- 80 г більш жирних вершків, 2 ложки какао
- 2 столові ложки молока
Необхідні інгредієнти для крему:
- 5 ложок цукру, 4 жовтки, 3 ложки крохмалю (можна і борошна)
- 500 мл молока, 100 мл вершків для збитих вершків
- 1 столова ложка вершкового масла і стручок ванілі (або есенція)
Для прикраси торта потрібно 3 ложки какао і 100 г шоколаду, але прикрасити можна на будь-який смак.
Приготування торта:
- Першим кроком є приготування кокосових кульок – змішайте всі інгредієнти до однорідності та сформуйте кульки мокрими долонями – покладіть їх на тарілку та відставте осторонь
- Окремо збийте масло з цукром і ванільною есенцією – збивайте до кремоподібного стану, потім додайте вершки, яйця і потім просіяне борошно разом з розпушувачем – все перемішайте віночком до однорідної маси
- Третину тіста відкладаємо і змішуємо з какао і молоком. Вистеліть деко маслом або папером для випікання і викладіть біле тісто – воно добре тягнеться – потім викладіть тісто з какао і розкладіть його – ми кладемо кокосові кульки (поверх какао-тіста) і злегка притискаємо, щоб трохи проникло тісто
- Поставте деко в духовку на 45-50 хвилин при 180 градусах, а тим часом приготуйте ванільний крем.
- Жовтки добре збити з 4 ложками цукру – крохмаль додавати тільки після того, як вони стануть кремовими і добре перемішати, щоб не було грудочок
- Закип’ятіть молоко разом з розрізаним навпіл стручком ванілі – якщо хочете використовувати есенцію, додайте її в кінці. Коли молоко закипить, додаємо трохи поверх жовтків і швидко перемішуємо – вершки ставимо на слабкий вогонь і безперервно перемішуємо до загустіння – даємо охолонути 3-4 хвилини і додаємо масло – все перемішуємо і залишаємо круто
- Змішайте ванільний крем зі збитими вершками з 1 столовою ложкою цукру. Крем наносять на охолоджену поверхню, прикрашають какао або тертим шоколадом і ставлять у холодильник на 1-2 год.
Смачного!