М’які, пухкі, пористо-легкі з захопливим ароматом ванілі…

Що може уособлювати затишок більше, ніж свіжі булочки, дихають жаром ?! «Отож» зібрав найкращі рецепти булочок швидкого приготування, щоб навіть зайнята господиня могла знайти час на домашню випічку.

Ніяких довгих приготувань тіста і складних формулювань. Домашні булочки – відмінне рішення для сніданку або полудня вихідного дня. Зручно взяти на роботу і дати дитині до школи, щоб рука не тягнулася за сумнівними снеками.

Прості рецепти булочок:

Булочки на йогурті

Складові:

• 400 г борошна
• 350 мл йогурту
• 1,5 ст. л. соняшникової олії
• 4 ст. л. цукру
• 2 ч. л. розпушувача
• 1 ч. л. солі

Приготування:

1. У глибокій мисці змішайте сухі інгредієнти: борошно, розпушувач, сіль і цукор. Окремо збийте йогурт з олією і частинами додайте до борошняної суміші. Замісіть тісто, залиште під плівкою на 10-15 хвилин.

2. Розділіть тісто на 10-12 кульок. Сформуйте булочки та викладіть у форму. Змастіть вироби зверху рослинної олії, посипте цукром. Випікайте при 200-220 градусах 20-25 хвилин.

Булочки на молоці

Складові:

• 4 ст. л. цукру
• 10 г ванільного цукру
• 2 скл. борошна
• 170 мл молока
• 75 мл соняшникової олії
• 3 ч. л. розпушувача
• 0,5 ч. л. солі
• 100 г повидла
• 1 жовток

Приготування:

1. Розігрійте духовку до 220 градусів.

2. У глибокій мисці змішайте просіяне борошно, розпушувач, сіль, ванільний і звичайний цукор (3 ст. л.). Влийте до суміші молоко, потім олію і ретельно перемішайте.

3. Розкатайте тісто в пласт товщиною до 5 см. Склянкою виріжте коржики. По центру коржів викладіть по 1 ч. л. повидла, защипніть краї мішечком і переверніть круглою стороною догори. Перекладіть в змащену олією форму, посипте цукром.

4. Змастіть заготовки жовтком, випікайте 20 хвилин.

Булочки-рогалики на кефірі

Складові:

• 400 г борошна
• 120 г цукру
• 250 мл кефіру
• 150 г вершкового масла
• 0,5 ч. л. солі
• 1 ч. л. соди
• 150 г начинки (повидло, перетертий з цукром мак, шоколадна паста, варене згущене молоко)

Приготування:

1. У глибоку миску просійте борошно, розітріть його з сіллю, цукром і м’яким маслом. Окремо кефір змішайте з содою, потім відразу додайте до борошна. Замісіть м’яке тісто.

2. Розкатайте тісто в невеликий круглий коржик, розріжте його на трикутники (як торт). По широкому краю трикутника викладіть трохи начинки, скрутіть рогаликом.

3. Викладіть заготовки на деко, застелене пергаментом. За бажанням, посипте цукром. Випікайте 25 хвилин при 200 градусах.

Булочки на дріжджах

Складові:

• 400-500 г борошна
• 1 скл. молока
• 75 мл соняшникової олії
• 1,5 ч. л. сухих активних дріжджів
• 0,5 ч. л. солі
• 4 ст. л. цукру
• 1 яйце
• 1 жовток

Приготування:

1. У глибокій мисці дріжджі змішайте з просіяним борошном, цукром і сіллю. Влийте тепле молоко та олію, додайте яйце. Замісіть м’яке тісто, залиште в теплі на 40 хвилин, потім обімніть.

2. Розділіть тісто на невеликі кульки, кожну злегка приплюсніть, викладіть на змащене деко. Змастіть булочки жовтком і відправте в духовку на 15-20 хвилин при 200 градусах.

Здобні булочки з начинкою

Складові:

• 500 г борошна
• 11 г сухих активних дріжджів
• 0,5 ч. л. солі
• 2 ст. л. цукру
• 1 яйце
• 1 жовток
• 250 мл молока
• 100 г вершкового масла
• 200 г фруктового джему
• 1 ст. л. кунжуту

Приготування:

1. Увімкніть духовку на розігрів (70-80 градусів).

2. У глибокій мисці з’єднайте яйце, сіль, цукор і дріжджі. Залийте все це теплим молоком і добре перемішайте. Додайте розтоплене вершкове масло і ще раз перемішайте. Просійте до суміші борошно (трохи залиште на підсипання) і замісіть м’яке тісто.

3. Миску накрийте рушником і відправте в духовку з відкритими дверцятами на 20 хвилин.

4. Тісто, що підійшло, обімніть. Відірвіть шматочки розміром з яйце, примніть кожен пальцями, по центру розмістіть по 1 ч. л. начинки, краї защипніть, виробам надайте кулястої форми.

5. Покладіть булочки в круглу форму, змастіть жовтком, посипте кунжутом. Залиште на 5-7 хвилин, за цей час розігрійте духовку до 200 градусів. Випікайте 20 хвилин.

Зменшивши кількість цукру і додавши зелень, ароматні сушені трави, часник, отримаєте незрівнянні несолодкі булочки. Повноцінна заміна хліба до перших страв, незвичайна основа для домашніх бургерів.

Радуйте, дивуйте рідних новими кулінарними рішеннями, не забувайте ділитися рецептами з друзями!

Джерело