Як приготувати справжній Український капусняк: простий рецепт

Капустняк — це традиційна слов’янська страва , яку готують у багатьох сім’ях. Цей запашний суп подобається всім. Адже він має дуже насичений смак : трохи кислий і в той же час солодкуватий.

Від такої першої страви у захваті і дорослі, і діти. Адже маленькі привереди навіть не розуміють, що їдять капусту. А якщо приготувати капустняк українською , то рідних доведеться за вуха від нього відтягувати.

український капустняк

Український капустняк: поради

Квашена капуста дуже любить жирне м’ясо . Тому цей суп найкраще готувати зі свинячими ребрами. Тоді перша страва вийде дуже смачною і ароматною. Це причина, через яку його краще відразу готувати якнайбільше. Тому ми підготували рецепт капустняку на каструлю, розраховану на 5 літрів .

складові

Свинячі ребра700 гКартопля500 гКвашеная капуста500 гПшоно80 гЛук150 гМорква150 гТоматная паста50 гПаприка1 год. л.сільза смакомЧорний перець (мелений)за смакомЛавровий лист2 шт.Часник2 зуб.Соняшникова оліяза смаком

Приготування

  1. Спочатку нарізаємо ребра.український капустняк
  2. Відправляємо м’ясо варитися. Підсолюємо бульйон.
  3. Нарізаємо дрібно цибулю і обсмажуємо її з олією до напівпрозорості.український капустняк
  4. Натираємо моркву на великій тертці. Відправляємо до цибулі та обсмажуємо ще 5–7 хвилин.
  5. Віджимаємо квашену капусту та нарізаємо її. Додаємо до овочів. Тушимо на маленькому вогні протягом 30 хвилин, періодично помішуючи.український капустняк
  6. Додаємо в сковороду томатну пасту та паприку. Ретельно перемішуємо та тримаємо на вогні ще 5 хвилин.
  7. Промиваємо пшоно теплою водою. Потім заливаємо окропом і даємо постояти 25-30 хвилин.український капустняк
  8. Очищаємо та промиваємо картоплю.
  9. Нарізаємо картоплю кубиками.український капустняк
  10. Бульйон солимо і перчимо. Додаємо до нього картопля. Всипаємо в каструлю пшоно, коли картопля буде практично готова.
  11. Потім додаємо овочі. Варимо ще 10 хвилин. Додаємо лавровий листок, подрібнений часник і знімаємо з вогню.український капустняк

Український капустняк слід 

подавати зі сметаною . За бажанням можна додати ще й кріп. Розкажіть у коментарях, ви готуєте цю першу страву: з квашеної капусти або зі свіжої.

Leave a Comment