Це чудовий рецепт для святкового столу. Нарізка сальтисону з курячих шлунків виглядає красиво і гармонійно з будь-якими стравами, а готувати його напрочуд просто і швидко. Така закуска, приготовлена в домашніх умовах, знайде відгук у серцях ваших гостей.
Але сальтисон можна подавати не лише на святковий стіл. Дуже часто я готую його у будній день, щоб дати синові до школи, а чоловікові – на роботу. Просто ріжу, кладу на хліб, і виходять смачні та ситні бутерброди.
складові
Курячі шлунки2 кгЖелатин10 гПаприка0,5 год. л.Орегано1 год. л.Лавровий лист2 шт.Діжонська гірчиця1 ст. л.Перець запашний10 шт.сільза смакомЧорний перець (мелений)за смаком
Приготування
- Добре промийте і очистіть від жирових плівок курячі шлуночки. Замочіть у воді з оцтом, залиште на годину. Потім промийте.
- Варіть шлуночки на невеликому вогні до повної готовності, посоліть, поперчіть, додайте запашний перець та лавровий лист.
- Відцідіть шлуночки, але не виливайте бульйон. Додайте до шлуночків орегано та паприку.
- Відлийте 150 мл бульйону, зачекайте доки він охолоне, залийте желатин. Розпустіть його, не доводячи до кипіння, і влийте до курячих шлуночків, перемішайте.
- Візьміть шинку або, якщо такої немає, будь-яку форму, вистеліть її плівкою, щільно покладіть, поставте зверху невеликий вантаж і помістіть у холодильник на ніч. Подавайте із гірчицею.
Якщо любите гостріші
страви , до шлуночків відразу після варіння можна додати дрібно нарізаний або давлений часник. А замість гірчиці можна скуштувати інший соус, який сам подобається. Розібравшись один раз,
як готувати сальтисон , у майбутньому ви зробите його своєю фірмовою стравою.