Ароматний сирний торт, в домашніх умовах приготований і з смачною маковою начинкою , — що може бути краще! Коли Україна переможе, торт буде на кожному столі. Галицькі господині тренуються пекти солодощі з вірою в добро та справедливість.

Сьогодні редакція поділиться інструкцією з приготування львівського торта «Вишиванка» за рецептом улюбленої Лілії Цвіт. Твір мистецтва, але зробити його просто!

Сирний торт в домашніх умовах

Інгредієнти для тесту

• 0,5 кг муки
• 3 жовтки
• 18 г розпушувача
• 200 г сахара
• 250 г маргарина
• 120 мл сметани
• 20 г какао

Інгредієнти для сирної начинки

• 1 кг сиру
• 3 яйця
• 50 г крохмалю
• 200 г сахара

Інгредієнти для макової начинки

• 250 г мака
• 3 яйця
• 100 г сахара

Інгредієнти для крему

• 300 г розм’якшеного вершкового масла
• 250 г сгущенки
• 10 г розчинної кави
• 10 г води

Приготування

1. Борошно та розпушувач всип у миску, додай порізаний на невеликі шматочки або натертий на тертці маргарин. Перетріть все в крихту руками. Зверніть увагу, що перетирати тісто в крихту зручніше не в мисці, а на столі!© Depositphotos
2. Додай жовтки, сметану та цукор. Заміси густе тісто. Розділили тісто на 2 частини. До однієї з частин додай какао та перемішай.© Depositphotos
3. Далі потрібно темне і темне тісто також розділити на 2 частини. Темне тісто виклади в морозилку, а світле у холодильник.
4. Для сирного прошарку зби сир блендером, а потім додай до сиру цукор, крохмаль і яйця. Збий все міксером.© Depositphotos
5. Мак потрібно заздалегідь перемолоти, запарити та остудити. 3 білки, що залишилися від тіста, збий блендером із цукром до густої пишної піни. Додай білки до маку і акуратно перемішуй.© Depositphotos
6. Форму для випікання (23 на 28 сантиметрів) застелили пергаментним папером. Розкатай одну частину світлого тіста і виклади на дно форми. На тісто викладай половину макової начинки, потім рівномірно викладай половину сирної начинки. Зверху натрій на тертці одну частину темного тіста.Випікайте в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці протягом 30-40 хвилин. Також роби з другою половиною тесту з начинкою.
7. Для приготування крему збий розм’якшене вершкове масло зі згущеним молоком. Додай розчинну каву.© Depositphotos
8. Для складання торта змасти кремом першу частину коржа з ​​сирною та маковою начинкою. Другий корж викладай так, щоб коричневе тісто було всередині торта. Залишай торт у холодильнику на ніч, щоб він добре просочився.
9. Ось і все, торт «Вишиванка» готовий. За бажанням верх випічки можна полити шоколадною глазур’ю і посипати мигдальними пелюстками. Смачного!© Depositphotos

Як бачиш, рецепт цієї львівської випічки дуже докладний, у ньому вказані та розказані всі лайфхаки та тонкощі роботи з тестом та начинкою. Обов’язково подивися відео від Лілії Цвіт із процесом приготування такого торта. Рекомендую щиро!