Традиційна кухня середньоазіатських народів завжди приємно радує насиченістю гострого смаку та соковитістю м’ясних страв, будь то шашлик, манти чи чебуреки .
Зазвичай тісто для чебуреків прісне і вимагає розкочування до тонкості цигаркового паперу. Додавши кефір, ви отримаєте м’якше та еластичніше тісто , з яким досить легко працювати. Можна використовувати будь-який фарш або додавати спеції до смаку.
складові
Пшеничне борошно400 гКефір1 стопка.Яйце1 шт.Говяжий фарш500 г цибуля2 шт.Вода 5–6 ст. л. Соняшникова олія100 мл
Приготування
- У мисці за допомогою вилки збийте яйце та кефір до однорідної консистенції, додайте щіпку солі.
- Невеликими частинами додайте в суміш борошно. Коли тісто стане крутим, викладіть його на присипаний борошном стіл, добре замісити.
- Накрийте тісто тканиною або загорніть у харчову плівку, залиште на 20 хвилин|мінути|.
- У цей час приготуйте начинку: до фаршу додайте крупно нарізану цибулю, воду, сіль і перець. Яловичий фарш можна замінити на будь-який інший, можна змішати кілька видів.
- Тісто розділіть на 12 частин, кожну частину скачайте у кулю.
- Розкотіть кожну кулю тіста в коржик, викладіть усередину столову ложку фаршу, скріпіть краї. Скалкою пройдіться по краях чебурека, щоб при жарінні не випливав сік.
- Розігрійте олію в сковороді на середньому вогні. Обсмажте чебуреки із двох боків до рум’яного кольору.
- Готові вироби викладайте на серветку, щоб увібрався зайвий жир.
Подавати такі чебуреки краще одразу, поки гарячі. Але і потім можна їх підігріти: вироби не втратять своєї м’якості завдяки
кефіру в тісті . Легкого приготування та смачного!