Всі ми з дитинства знаємо, що перші страви — запорука злагодженої роботи органів шлунково-кишкового тракту. Тому дбайливі батьки так намагаються в обідню пору нагодувати своє чадо супом. На жаль, ці спроби дуже часто закінчуються скандалом, та й не кожна доросла людина може сісти та із задоволенням з’їсти тарілку рідкої страви.

Якщо ви хочете прищепити своїм рідним любов до перших страв, рекомендуємо час від часу балувати їх наваристою солянкою. Здається, цей легендарний суп уплітатимуть за обидві щоки навіть найперебірливіші  Ми пропонуємо вашій увазі три найвдаліші рецепти домашньої солянки . Готуйте та насолоджуйтесь!

Збірна м’ясна солянка

Вам знадобиться

• 300 г яловичини
• 200 г варено-копченая колбаса
• 200 г копченого мяса
• 6 сосисок
• 3 бульби картоплі
• 3 кислі огірки
• 1 цибулина
• 1 морква
• 1 банка консервованих маслин
• лимон за смаком
• сіль за смаком
• зелень за смаком

Як приготувати

1. Відваріть до напівготовності яловичину, дістаньте її з каструлі та наріжте невеликими однаковими шматочками, помістіть у каструлю з бульйоном нарізану кубиками картоплю та варіть інгредієнти на середньому вогні.
2. Натріть на великій тертці очищену моркву, подрібніть очищену цибулю та солоні огірки. Обсмажте в сковороді цибулю з морквою, потім додайте|добавляйте| солоні огірки, добре все перемішайте і помістіть в сковороду томатну пасту і тушкуйте інгредієнти 2-3 хвилини.
3. Помістіть засмажку в каструлю з картоплею і м’ясом, що доварюється, доведіть бульйон до кипіння і додайте нарізані дрібними шматочками попередньо обсмажені сосиски, ковбасу і копчене м’ясо. Знову закип’ятіть бульйон і варіть на повільному вогні солянку протягом 5-7 хвилин.
4. Коли суп буде готовий, додайте в каструлю подрібнені маслини і скибочки лимона, доведіть страву до кипіння, зніміть з вогню і залиште під кришкою настоюватися. Перед подачею присипте страву подрібненою зеленню.

Грибна солянка

Вам знадобиться

• 300 г печериць
• 50 г сушених грибів
• 1 цибулина
• 1 морква
• 2 ст. л. томатної пасти
• 1 ст. л. пшеничного борошна
• 2 солоних огірків
• 1 банка маслин
• 7 помідори чері
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1 лавровий лист
• сіль за смаком
• чорний мелений перець за смаком
• 2 літри води

Як приготувати

1. Промийте сушені гриби та замочіть їх на ніч у невеликій кількості води. Відваріть гриби до готовності, бульйон не виливайте.
2. Подрібніть очищену цибулю, на великій тертці натріть моркву очищену. Налийте в каструлю, в якій варитиметься суп, трохи соняшникової олії і прямо там обсмажте цибулю з морквою, додайте томатну пасту, добре все перемішайте. Додайте|добавляйте| муку|борошно| і, постійно помішуючи, доведіть засмажку до однорідності.
3. Влийте в каструлю грибний бульйон і варіть протягом 5 хвилин на повільному вогні. Потім додайте в каструлю подрібнені солоні огірки.
4. Тим часом обсмажте у сковороді вимиті та нарізані тонкими скибочками печериці та відварені гриби до золотистості. Відправте їх у каструлю, постійно помішуючи інгредієнти, долийте гарячу воду.
5. Страву посоліть і поперчіть, доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні ще протягом 10 хвилин.
6. За 5 хвилин до готовності помістіть у каструлю помідори черрі, а за 2 хвилини до кінця додайте лавровий лист. Перед подачею прикрасьте блюдо подрібненими маслинами та скибочками лимона.

Рибна солянка

Вам знадобиться

• 500 г філе сьомги
• 1 банка консервованих маслин
• обрізки сьомги для бульйону
• 3 бульби картоплі
• 4 солоні огірки
• 1 цибулина
• 1 лимон
• 2 ст. л. томатної пасти
• 3-4 ст. л. соняшникової олії
• 2 лаврові листи
• чорний мелений перець за смаком
• запашний перець за смаком
• сіль за смаком

Як приготувати

1. Відваріть у каструлі обрізки сьомги, коли риба буде готова, додайте в каструлю запашний перець та лавровий лист. Готовий бульйон процідіть.
2. Обсмажте в сковороді подрібнену цибулю з дрібно нарізаним огірком, додайте томатну пасту і гасите овочі на повільному вогні протягом 2-3 хвилин.
3. У каструлю з бульйоном помістіть нарізану кубиком очищену картоплю, засмажку і доведіть до кипіння.
4. Додайте|добавляйте| нарізану сьомгу і варіть бульйон до готовності м’яса. Додайте маслини з|із| розсолом, сіль|соль| і чорний мелений перець. Доведіть суп до кипіння, освіжіть його часточками лимона. Зніміть каструлю з вогню та потримайте суп під кришкою ще протягом 15 хвилин.

Рекомендуємо не шкодувати м’ясних інгредієнтів, адже саме вони роблять солянку такою смачною та наваристою. Приділіть увагу підбору огірків, для гарної солянки вони повинні бути хрусткими та пружними, щоб не розкваситися під час готування. Також не перестарайтеся зі спеціями, щоб вони не перебили смак різноманітності інгредієнтів.