Як спекти святковий крафін з сиром — аналог великодньої паски

Незабаром усі святкуватимуть одне з найбільших християнських свят — Великдень. Найвідповідальніші господині завжди прагнуть приготувати пасок самостійно, адже саме домашня випічка, приготовлена з любов’ю, буде найсмачнішою та ароматнішою.

Якщо звичайні рецепти вам набридли або ви просто хочете почастувати домашніх і гостей чимось новеньким, спробуйте спекти ось такий краффін з сиром . Повітряне дріжджове тісто з сирною начинкою та журавлиною перетворюється на неймовірно святковий паску незвичайної форми.

складові

Пшеничне борошно 330 г Дріжджі 2 ч. л. Молоко 40 мл цукор 135 г Сир 200 г Вершкове масло 50 г Яйце 1 шт.Яєчний жовток 2 шт.В’ялена журавлина 100 г Мигдальні пелюстки 50 г Ванілін 1 ч . л. сіль 0,5 год. л. Оливкова олія за смаком Цукрова пудра за смаком

Приготування

Спочатку потрібно приготувати опару. Для цього додайте в тепле молоко дріжджі та 5 г цукру, потім просійте 30 г борошна та перемішайте до однорідного стану. Накрийте харчовою плівкою або рушником і поставте опару на 40 хвилин у тепле місце. Тісто має збільшитися обсягом у 2 разу.
Окремо перетріть сир, додайте до нього опару, яйце, жовтки, цукор, ванілін та сіль, збийте до однорідного стану. Додаючи потихеньку борошно, що залишилося, замісіть липке і густе тісто.
Змастіть стінки глибокого посуду оливковою олією та покладіть туди тісто. Накрийте посуд рушником, попередньо змоченим у гарячій воді, та поставте у тепле місце приблизно на 1,5 години.
Змастіть руки олією, щоб було простіше працювати. Тісто, що підійшло, розділите на три частини: дві побільше і одну маленьку. Округліть, вирівняйте, накрийте плівкою та залиште на 10 хвилин кожну частину.
Присипте борошном робочу поверхню, викладіть на неї один шматочок тіста і розкачайте його в тонкий прямокутний шар. Змастіть його маслом, посипте родзинками та мигдальними пелюстками. Скрутіть тісто в щільний рулет, накрийте плівкою і проробіть те саме з іншими частинами тіста.
Перекладіть рулет на робочу поверхню, розріжте вздовж залишивши кілька сантиметрів не розрізаними. Спірально закручуйте одну половину до основи, а потім другу, укладаючи її поверх першої. Зробіть так само з рештою рулетів.
Перемістіть паску у форму та залиште у теплому місці ще на годину. Потім випікайте при 190 С 10 хвилин, а після цього зменшіть температуру до 180 С і готуйте ще близько 30 хвилин. Після випікання прикрасьте цукровою пудрою.