Кекси, мафіни і капкейки — чарівні ласощі, якими рясніють вітрини кав’ярень. Спочатку вони привертають увагу своїм зовнішнім виглядом, а потім лише смаком. Тут ми згадуємо прислів’я: «Не все те золото, що блищить». Адже простий домашній пиріг з родзинками виявляється куди смачнішим за покупну випічку.
До речі, багато з подібної магазинної випічки можна приготувати і вдома. Той самий повітряний кекс — це не що інше, як пиріг із родзинками на кефірі. Придбайте форму для кексів, щоб зробити його таким же красивим , як на вітрині в кондитерській.
складові
Пшеничне борошно2 стопкицукор1 стопка.Кефір1 стопка.Родзинки1 стопка.Яйце2 шт.Розпушувач1 год. л.Ванільний цукор1 год. л.Соняшникова олія1 год. л.сіль1 стакан.
Приготування
- Перед приготуванням пирога наперед дістаньте продукти з холодильника. Вони мають бути кімнатної температури. Борошно змішайте і просійте через сито з розпушувачем. Так вона насититься киснем.
- 2 великі курячі яйця (або 3 середні) засипте цукром в окремій мисці. Туди ж відправте ванільний цукор. Збийте інгредієнти у пишну піну. Через 5 хвилин влийте до неї кефір. Перемішайте.
- Тепер пересипте до рідкої маси суху суміш. Змішайте інгредієнти до однорідності силіконовою лопаткою. Пересипте в тісто родзинки без кісточок. Його можна заздалегідь розпарити. Перемішайте тісто.
- Форму для випікання змастіть олією без запаху. Якщо у вас форма для кексу, можете вистелити її пергаментом. Перелийте тісто у форму. Готуйте пиріг у розігрітій до 180 градусів духовці.
- На приготування у вас піде від 35 до 45 хвилин. Це залежить від висоти форми та потужності духовки. У будь-якому випадку готовність кексу перевіряйте за допомогою зубочистки. Готовий пиріг дайте постояти хвилин 10.
Такий простий
пиріг з родзинками — справжня знахідка для зайнятих леді та турботливих матусь. Особливо з огляду на собівартість десерту. За бажанням можете додати в тісто трохи горіхів, сухофруктів чи кокосової стружки. Головне — не перестарайтеся. Адже велика кількість добавок обтяжує тісто, робить його менш повітряним. Пробуйте!