Можна бути закоханим без пам’яті в стейки або яловичину Веллінгтон . А по дорозі додому мріяти про тушонку, яка чекає у холодильнику. Ця проста страва перевершує більшість м’ясних у практичності та простоті приготування. У нашому будинку домашня тушонка з свинини – вічна класика.
Оскільки автоклава ми не маємо, готуємо відносно невеликими порціями на тиждень-два, коли є настрій. Та й що тут готувати: нарізати на шматки, покласти в банки і залишити в духовці на кілька годин. Чарівність, а не страва! М’ясо виходить таким ніжним , що буквально тане у роті.
складові
Свинина 1 кг сіль за смаком Чорний перець (мелений)1 ч. л.Лавровий лист3 шт.Перець запашний 6 шт.
Приготування
- 1. Для початку підготуйте посуд: банки та кришки помийте та потримайте в окропі 5 хвилин. Надійний спосіб! Потім наріжте м’ясо шматками середнього розміру. Вимісіть його з сіллю та перцем.
- 2. Покладіть м’ясо в банки якомога щільніше. Додати лавровий лист і пару горошин запашного перцю. Якщо банки маленькі, буде достатньо половини листа (щоб не гірчив). До верху банки має залишатися півтора сантиметри.
- 3. Накрийте банки фольгою та поставте в духовку при 170 градусах. Як тільки почне закипати (не пропустіть цей момент, щоб сік не почав вирувати і виливатися) зменште до 110 градусів і готуйте 2 з половиною години.
- 4. Дайте банкам охолонути в духовці близько півгодини, після чого їх можна сміливо закривати кришками. Домашня тушонка готова!
