Тобі останнім часом постійно хочеться м’яса, і ти не знаєш, у чому справа? Цілком ймовірно, що організму не вистачає якихось вітамінів або мікроелементів. А можливо ти просто скучив за домашньою тушонкою, один з рецептів якої ми і пропонуємо твоїй увазі.

РЕЦЕПТ ДОМАШНЬОЇ ТУШОНКИ

Я думаю, практично всі вже й забули, який смак має бути у справжньої тушонки, адже те, що зараз продається в магазинах, назвати м’ясом досить важко.

Свою тушонку зробити зовсім не складно. Для цього не потрібно спеціального обладнання, а потрібні лише духовка та скляні банки ємністю 0,5 або 0,7 літра.

ПОРАДА РЕДАКЦІЇ

Щоб тушонка вийшла смачною, важливо взяти свіже, нежирне м’ясо. Його склад можна злегка «розбавити» розтопленим свинячим салом, але лише в помірній кількості. Це збільшить тривалість зберігання, а ще як би наситить блюдо.

СКЛАДОВІ

• 1 кг м’яса
• 0,5 кг сала
• 1 ст. л. соли
• 1–2 лавровых листа на банку
• 5–6 горошин перца на банку
• чорний мелений перець за смаком

ПРИГОТУВАННЯ

1. Для початку добре промийте м’ясо під проточною водою і насухо витріть його паперовими серветками.
2. Зріж із м’яса шкірку (якщо є), і розділи його на досить великі шматки в 6-7 см завширшки. Виклади їх у глибокий посуд, додай сіль та мелений перець за смаком.
   
3. Дуже ретельно все перемішай, щоб кожен шматочок отримав свою порцію солі та перцю, накрий кришкою, і залиши м’ясо на годину маринуватися.
   
4. Скляні банки важливо правильно підготувати. Для цього їх потрібно промити, а потім простерелізувати. Стерилізувати банки для консервації можна різними способами, наприклад, чисті сухі банки помістити в мікрохвильову піч на 3 хвилини.
5. На дно кожної банки поклади по 1-2 лаврові листи, запашний перець, потім не щільно поклади м’ясо.
   
6. Рівень м’яса має бути десь 2–3 сантиметри нижче краю банки, щоб не витікав вміст. Для страховки знизу в духовці постав лист і налий трохи води. Банки прикрий залізними кришками, з яких попередньо потрібно витягти гуми ущільнювача, і помісти в холодну духовку.
   
7. Розігрій духовку до 250 градусів. Коли закипить м’ясо, знижуйте температуру до 150 градусів і тушкуйте його 3 години. М’ясо має нудитися.
8. Поки готується м’ясо, наріж сало на маленькі шматочки і виклади на сковороду чи жаровню. Витоплюй жир на малому вогні. Готове м’ясо зали зверху витопленим жиром.
9. Дістань банки (не забудь, що вони гарячі). Вставте гумки назад у кришки. Закочуй, став банки вгору дном і загортай рушником до повного остигання.
   
10. Найсмачніша тушонка готова!

Тушонка, виготовлена ​​в домашніх умовах, зберігається в холодильнику до шести місяців. А яка вона смачна, просто нема слів. Тушонку можна додати в будь-яку страву, а також захопити з собою баночку на дачу або рибалку. Там ця смакота буде незамінна.

М’ясні продукти, виготовлені своїми руками, вигідно відрізняються від покупних. У їхньому складі точно не знайдеш підсилювачів смаку, консервантів та барвників. Тепер ти знаєш, як приготувати домашню тушонку . Спробуй також приготувати ніжну та соковиту домашню шинку .