Назва морозива пломбір походить від французького міста Пломб’єр-ле-Бен (Plombières-les-Bains), де почали готувати цей десерт у період правління Наполеона III. А ось справді культові ласощі стали в нас. Ідеальна рецептура, незабутній смак!
У тому морозиві не було ні краплі хімії, жодного штучного загусника та консерванту. Тільки натуральне молоко ! Ціна варіювалася від 9 коп. за звичайне молочне ( з нього, до речі, робили знаменитий молочний коктейль ) до 28 коп. за «Ласунку», за якою через дорожнечу черга не шикувалася.
Пізніше простір захлеснула хвиля дешевих імпортних продуктів явно хімічного походження. Спочатку було на диво, але потім швидко прийшло розуміння: не те!
Смак свіжого жирного молока — найголовніша особливість морозива . Знайти це серед різноманітності сучасної продукції практично неможливо. Залишається лише одне — готувати пломбір у домашніх умовах та ностальгувати за безтурботним дитинством.
складові
Згущене молоко 200 г Вершки 500 мл Вафельні коржі 2 шт.
Приготування
- За півгодини до початку приготування охолодіть добре в морозилці миску, в якій будете збивати масу, і віночки міксера.
- У підготовлений посуд влийте охолоджені вершки. Збивайте на високих обертах протягом 5-7 хвилин.
- Коли вершки стануть досить густими, тонким цівком влийте згущене молоко. Збивайте протягом хвилини на невеликих обертах.
- На дно прямокутної форми викладіть вафельний корж. Якщо не міститься, розріжте, підганяйте під розмір ємності. Розподіліть ложкою вершкову масу, накрийте другим коржем. Надішліть форму в морозилку на 4-6 годин.
Порада : вершки використовуйте найвищої жирності, а якщо замість звичайного згущеного молока візьмете варену, отримайте
Морозиво а-ля крем-брюле .
Приготуйте, порадуйте рідних, а враженнями не забудьте поділитись у коментарях!