З свіжої білокачанної капусти можна приготувати багато різних страв.

Сьогодні хочу запропонувати вам рецепт швидкої маринованої капусти з буряком. Капуста виходить яскраво-червоного кольору. Саме буряк надає капусті такий гарний колір, а за зовнішнім виглядом страва нагадує великі квіткові пелюстки.

І як красиво ця капуста виглядає на столі. Її не соромно і на святковий стіл подати і вже тим більше на звичайну сімейну вечерю. Капуста виходить дуже смачною, соковитою і хрусткою.

Раджу і вам приготувати цю страву. Впевнена, що байдужих не залишиться. До того ж готується капуста легко і просто.

Нам знадобиться:
капуста – 1,5 кг.
буряк – 1 шт.
морква – 1 шт.
часник – 1 гол.
Маринад:

вода – 1,4 л.
цукор – 150 гр.
сіль – 3 ст.л.
оцет 9% – 100 мл.
лавровий лист – 3 шт.
перець горошком і запашний перець – по 5 шт.
Покроковий рецепт приготування:
Качан капусти добре промиваю під проточною водою і видаляю верхні листки.

Капусту нарізаю великим кубиком. Якщо капуста жорстка – її слід пом’яти трохи руками.

Буряк і моркву мию, очищаю від шкірки і натираю на тертці для корейської моркви.

Тепер готую маринад

У каструлю наливаю холодну воду, додаю сіль, цукор, лавровий лист, горошини чорного і запашного перцю.

Доводжу до кипіння і кип’ячу 1 хвилину.

Потім виймаю лавровий лист і вливаю оцет. Маринад готовий.

У 3-х літрову банку укладаю шарами підготовлені овочі.

1 шар – капуста, 2-й шар морква, 3-й шар буряк. На буряки зубчики часнику. І знову шар капусти і т.д. Кожен шар слід злегка притискати.

Останнім шаром має бути буряк.

Заливаю овочі гарячим маринадом і накриваю кришкою. Після того, як маринад охолоне відправляю банку в холодильник. Через добу смачна, хрустка капуста «Пелюстки» готова. Можна насолоджуватися!

Джерело