Свиняча рулька відноситься до дешевих сортів м’яса і багато її не люблять купувати, вважаючи надто жорсткою і несмачною. Просто вони не вміють її готувати. Мій рецепт допоможе вам за недорого зробити розкішну святкову страву на новорічний стіл.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

• рулька, 1 шт;
• гриби, 200 г;
• курячі ніжки, 6 шт;
• цибуля, 1 шт;
• часник, 1 головка;
• сіль;
• перець, 2 ч.л;
• лавровий лист мелений, 1\2 ч.л;
• вода, 0.5 л + сіль, перець. Лавровий лист для бульйону.

Процес приготування рульки

Цибулю ріжемо чверть кільцями і смажимо на олії до рум’яності. Цибулю відкидаємо на сито, щоб стекло все зайве.

Печериці ріжемо шматочками – великими і смажимо на сухій сковороді до випаровування вологи.

Часник пропускаємо через прес і змішуємо з лавровим листом і перцем.

Рульку ретельно миємо, очищаємо шкірку ножем, вирізаємо кістка. Якщо відрізали з великою кількістю м’яса. М’ясо обрізаємо і будемо використовувати.

Рульку і шматки м’яса змащуємо часником зі спеціями, добре втираємо руками.

Цибулю змішуємо з грибами і викладаємо всередину рульки в один куток.

Сюди ж укладаємо і куряче м’ясо.

Скріплюємо рульку зубочистками або шпажками, якщо рулет у вас вийшов великий.

Укладаємо рульку в велику гусятницю або в каструлю з товстими стінками.

Відправляємо на ніч в холодильник.

Всипаємо перець горошком, жменю, лавровий лист, вливаємо воду і тушкуємо 4 години на повільному вогні. За необхідності доливайте воду.

За 40 хвилин до закінчення готування, можна зняти кришку – рулька підрум’яниться.

Виймаємо м’ясо на тарілку – двома лопатками, щоб рулет не розпався.

Прибираємо зубочистки, ріжемо рульку скибочками і викладаємо на тарілку.

Така м’ясна закуска виходить дуже смачною, вона точно сподобається всім вашим гостям і ви будете її часто готувати.

Джерело