Цим рецептом зі мною поділилася подруга, яка живе вже довгий час в Німеччині. Тепер котлети стали частим гостем в моєму будинку, оскільки вони сподобалися всім!

Продукти, які потрібні:

• Один кг фаршу;
• Один зубець часнику;
• Два яйця;
• 1-2 цибулини;
• 100 мл молока;
• Три скибочки батона;
• 1,5-2 чайн. ложки гірчиці;
• Зелень, перець, сіль на ваш смак.

Приступаю до приготування

Дрібненько шаткую цибулю і обсмажую до золотистого кольору.

Зрізаю скоринки у батона і замочую в молоці.

У фарш кладу смажену цибулю, вичавлюю через прес часник, вбиваю яйця, додаю хліб, який попередньо віджимаю від зайвого молока. Фарш можете взяти будь-який, у мене в цей раз свинина + яловичина.

Солю, перчу, всипаю посічену свіжу зелень, але можна і сушену і кладу гірчицю, яка і робить котлети такими смачними.

Ретельно вимішую фарш і після відбиваю. Це важливий момент. Вимішую я фарш 7-10 хвилин, а після гарненько відбиваю. Маса повинна стати однорідного стану і пластичною.

Змочую водою руки і приступаю до формування котлеток. Обвалюю у сухарях для панірування.

Смажу котлети на вершковому маслі. Воно теж надає їм особливий смак.

Джерело