Найсмачніше варення – солодке. 

У дитинстві я не надавала особливого значення тому, що там в півлітровій баночці: полуниця, малина, яблуко, вишня … Але потім виявлялося, що саме тара з варенням з чорної смородини зникала з комори серед перших, і бабуся обіцяла, що в наступного року зварить більше і краще. Не відкладайте такі обіцянки на наступний рік, варіть вже зараз.

Варення з чорної смородини на зиму ще треба вміти зварити. Ні, воно не буде кислим, занадто густим і звичайним. Додайте до нього малину або м’яту, зваріть за 5 хвилин або залиште ягідки цілими. Ми розповімо, як це робити.

Варення «П’ятихвилинка»

Складові:

• 1 кг чорної смородини
• 1,5 кг цукру
• 200 мл води

Приготування:

1. Переберіть і промийте ягоди, залиште стікати на паперових рушниках.
2. Змішайте воду з цукром в ємності, розігрійте і варіть на повільному вогні, помішуючи, доти, поки не розчиняться кристали.
3. Додайте в сироп ягоди. Варіть 5 хвилин, помішуючи. Розлийте варення по банках і закатайте металевими кришками.
4. Переверніть і укутайте до повного охолодження.

Смородинове варення з цілими ягодами

Складові:

• 1 кг чорної смородини
• 1 кг цукру

Приготування:

1. Помийте і переберіть ягоди. Викладіть на паперові рушники, щоб смородина висохла.
2. Пересипте смородину в каструлю і засипте цукром. Залиште на 30 хвилин.
3. Варіть ягоди на середньому вогні до закипання. Варіть на повільному вогні, поки не розчиниться цукор. Зніміть з плити й дайте трохи охолонути. Знову доведіть масу до кипіння, зніміть з плити та дайте повністю охолонути. Зробіть так ще раз.
4. Розподіліть варення по стерилізованих банках, закатайте, переверніть і укутайте.

Смородинове варення з малиною

Складові:

• 0,5 кг чорної смородини
• 1 кг малини
• 1,5 кг цукру

Приготування:

1. Переберіть малину. Засипте її цукром і залиште на 6 годин, щоб виділився сік.
2. Переберіть смородину, помийте і розкладіть на паперових рушниках обсохнути.
3. Перенесіть малину в каструлю. Варіть, поки не закипить. Періодично знімайте пінку. Зачекайте, поки не розчиниться весь цукор. Остудіть.
4. Знову поставте малину на вогонь. Додайте смородину. Зачекайте, поки маса закипить, і варіть ще 10 хвилин.
5. Поки смородинове варення з малиною ще гаряче, розподіліть його по стерилізованих банках. Закатайте, переверніть і укутайте до охолодження.

Смородинове варення з м’ятою

Складові:

• 1 кг чорної смородини
• 1,5 кг цукру
• 0,5 пуч. м’яти

Приготування:

1. Помийте ягоди і м’яту. Почекайте, поки залишки води стечуть.
2. Переносьте смородину в каструлю. Додайте цукор. Зачекайте 20 хвилин.
3. Поставте на середній вогонь. Помішуючи, дочекайтеся, коли маса закипить.
4. Додайте до ягід нарізане листя м’яти й кип’ятіть ще 10 хвилин.
5. Розподіліть варення по стерилізованих банках і закатайте металевими кришками. Переверніть банки з варенням з м’ятою та укутайте.

А як варите смородинове варення ви, чи є свої особливі секрети і який найоригінальніший інгредієнт ви коли-небудь додавали в ягідну масу?

Обов’язково діліться своїм рецептом смачного домашнього варення з нами, а нашою підбіркою – зі своїми друзями.

Всі ілюстрації та фото взяті із відкритих джерел інтернету

Джерело