Кабачки по-корейськи на зиму. До картопельки, кашки, або на закуску. Ну дуже смачні!

Інгредієнти:

• 3 кг молодих кабачків;
• 500 г свіжої моркви;
• 500 г білої цибулі ріпчастої;
• 5 болгарських перців червоного кольору;
• 1 головка часнику; 1
• пакетик універсальної приправи для приготування морквини по-корейськи;
• 1 стакан оцту 9% -го;
• 0,6 склянки олії;
• 1 стакан цукрового піску;
• 2 ложки столові кухонної солі;
• кілька стебел і гілочок кропу.

Приготування:

Промиваємо свіжі молоді овочі. Зрізаємо вершечки і хвостики.

Часник цибулю і моркву чистимо. Перець очищаємо від насіння.

На терці для корейських салатів натираємо моркву і кабачки.

Цибулю перчик і часник нарізаємо, якнайтонше.

Все змішайте в одній великій мисці, посоліть і посипте приправою і цукром. Влийте олію і оцет, усе гарно змішайте.

Залиште накриту ємність з салатом на 2,5 години. Простерилізуйте банки і кришки.

Розкладаємо по банкам як сам салат, так і всю рідину з маринадом. Вгорі кожної баночки залишайте 1,5 см вільного простору.

Простерилізуйте банки в каструлі з окропом протягом 40 хвилин, закрутіть кришки і дочекайтеся охолодження банок, потім перенесіть в місце для зберігання.

Смачного!

джерело