Хоч губами їж: печінка в незвичайній паніровці за рецептом моєї любої бабусі.

Інгредієнти:

• яловича печінка – 600 г
• яйце – 1 штука
• часник – 3 зубчики
• цукор – 1 ч. л.
• сіль – 1 ч. л.
• сода – 0,5 ч. л.
• цибуля – 1 головка
• олія для смаження
• борошно кукурудзяне для панірування

Приготування:

Миємо печінку, обсушуємо, зачищаємо від плівок і нарізаємо великими шматочками.

Для маринаду: збити яйце з сіллю, додати цукор, соду і часник, пропущеним через прес.

Заливаємо цією сумішшю печінку і залишаємо маринуватися в холодильнику близько 2 годин.

Цибулю нарізати півкільцями і обсмажити в невеликій кількості олії. Викладаємо на тарілку.

Обвалюємо кожен шматочок печінки в кукурудзяній муці і викладаємо на розігріту сковороду, в якій смажилася цибуля.

Доливаємо трохи олії і обсмажуємо до золотистої скоринки з кожного боку.

Потім висипаємо смажену цибулю, перемішуємо і накриваємо кришкою, тушкуємо пару хвилин.

Перекладаємо в посуд, за бажанням додаємо зелень і подаємо до столу!

Джерело