Пісне заварне тісто для вареників

Складові:

2 склянки з верхом борошна третина чайної ложки солі 1 столова ложка рослинної олії 1 склянку окропу ( “без верху”) За матеріалами

Приготування:

Висипати в миску борошно, сіль, рослинне масло, залити склянку окропу, швидко ложкою розмішувати близько хвилини, потім вимісити рукою. Тісто практично не прилипає до рук.

Відразу розділити на 2 частини. Кожну частину сформувати у вигляді “ковбаски”, нарізати ножем на 11-12 частин. Кожну частину розкачати качалкою, покласти начинку і защипнути готовий вареник.

Три моменти:

1. Руки, качалку, край столу або обробної дошки змастити злегка-злегка рослинним маслом.

2. Тісто обробляти не відкладаючи, ще теплим.

3. Розгортати корж для вареника відразу такого розміру, як потрібно: тісто не розтягується, і не дуже тонко, щоб не порвалося.

Вареники можна варити в підсоленій воді, а можна – “на пару”.

Коли мені порадили такий спосіб приготування тіста для вареників, – я їх готую майже через день, а то раніше, коли підсипала борошно, щоб розкачати тісто, вся кухня була в борошні, і не стільки мороки з варениками, скільки всього мити від муки після закінчення готування.

Успіхів!