Печінковий торт – це найпопулярніша закуска української кухні. Готують його з коржів, які випікають із печінкового тіста. А начинка може бути найрізноманітніша. Найчастіше використовують сметанно-часниковий соус, сирно-яєчну суміш або смажені моркву з цибулею.

Інгредієнти:

• Печінка теляча 500 гр.;
• Печінка свиняча 500 гр.;
• Курячі яйця 3 шт.;
• Крупа манна 100-200 гр.;
• Ріпчаста цибуля 2 шт.;
• Морква 2 шт.;
• Свіже молоко 500 мл.;
• Морська сіль;
• Перець чорний мелений;
• Сметана 21% 500 гр.;
• Часник.

Спосіб приготування:

1. Обидві печінки прокрутіть на м’ясорубці в однорідну масу чи подрібніть блендером.
2. Влийте збиті яйця з молоком, посоліть, поперчіть, додайте манну крупу та залиште суміш на 10 хвилин.
3. Крупу додавайте до тих пір, поки маса не стане густини тіста на оладки.
4. На розігріту пательню влийте рослинну олію й обсмажте печінкові млинці, аналогічно звичайним та залиште їх охолоджуватись.
5. Очистьте від лушпиння ріпчасту цибулю та поріжте на тонкі півкільця.
6. Почистьте моркву та потріть на тертці з великими отворами.
7. На іншій пательні посмажте цибулю, додайте моркву та потушіть під кришкою до готовності,
8. Печінковий корж змастіть сумішшю сметани з часником, зверху тонкий шар смаженої моркви з цибулею та знову корж.
9. Краї торта трішки обріжте, щоб він був правильної форми.
10. Верх потрусіть вареними й потертими на терці курячими жовтками та подрібненою зеленню.

Смачного!

Джерело