Інгредієнти

Скумбрія

1 кг

Вода

1 л

Сіль

3 ст. л.

Цукор

2 ст. л.

Чай чорний листовий

4 ст. л.

Перець духмяний

10 шт.

Чорний перець горошком

4 шт.

Гірчиця в зернах

0.5 ч. л.

Лавровий лист

2 шт.

Скумбрія – це універсальна риба, з якої можна готувати найрізноманітніші страви. Причому вони, виходять настільки розкішними, що можна включити й до ресторанного меню. Все дуже просто і швидко.

Приготування:

Скумбрію звільняємо від нутрощів, прибираємо голову і відрізаємо хвости. Промиваємо рибу і добре просушуємо паперовими рушниками.

У воду додаємо сіль, цукор і всі спеції. Всипаємо чай.

Ставимо на плиту, доводимо до кипіння і варимо 5 хвилин.

Ми залишаємо маринад настоюватися і охолоджуватися.

Укладаємо рибку в зручну ємність і заливаємо процідженим маринадом.

Зверху ставимо тарілку і притискаємо якимось вантажем, щоб риба повністю занурилися в маринад.

Відправляємо все в холодильник на 3 дні.

Через 3 дні просто виймаємо скумбрію, ріжемо порційними шматочками і подаємо до столу з картопляним пюре чи з іншими стравами.

Зберігається рибка в холодильнику в ємності із кришкою.

Можна подавати посипавши зеленню.

Смачного!

Джерело