Останній раз, коли я їла покупний Наполеон, дуже засмутилася. Коржі просочилися якимось дивним кремом, подібним до кислого майонезу. Загалом тоді мені захотілося приготувати торт у домашніх умовах, і я натрапила на прекрасний рецепт, якому не можу натішитися.

© Depositphotos

Класичний домашній «Наполеон»

Нічого складного у приготуванні такого торта немає, щоправда, доведеться виділити вільний час на приготування розкішної домашньої солодощі. Результат перевершить усі очікування, особливо якщо робити не простий олійний крем із цукром, а справжній щедрий заварний крем. Пропоную відразу записати найкращий рецепт «Наполеона» в домашніх умовах і негайно приступати до його приготування.© Depositphotos

Інгредієнти для тесту

• 1,2 кг муки
• 250 мл молока
• 400 г вершкового масла

Інгредієнти для крему

• 3 жовтки
• 100 г сахара
• 500 мл молока
• 3 ст. л. муки

Приготування

1. Проси борошно і змішай його з олією кімнатної температури до стану дрібної однорідної крихти.© Depositphotos
2. У борошняну суміш влий 1 склянку молока і замісити тісто. Воно має вийти еластичним, жирним і не прилипати до рук.
3. Розділи тісто на 14 однакових шматочків, потім тонко розкочуй кожен шматок тіста .© Depositphotos
4. Виклади тісто, що розкотило, на деко і обріж краї, використовуючи круглу форму діаметром 28 см. Наколи тісто виделкою і випікай його разом з обрізками в розігрітій до 200 градусів духовці 5-7 хвилин. Так випікай усі коржі.
5. Постав коржі та обрізки остигати. Потім подрібніть обрізки в крихту.© Depositphotos
6. Приготуй крем для торта. Розітріть 3 жовтки з цукром добіла, потім додай борошно і все перемішай до однорідності.© Depositphotos
7. Розведи яєчну суміш невеликою кількістю молока, а решту молока доведи до кипіння. Потім змішай яєчну суміш із молоком. Дочекайся, коли маса загусне, і остуди заварний крем.© Depositphotos
8. Далі зби масло з цукром і поступово вводи заварний крем, збиваючи масу міксером .
9. Збери торт, перемазуючи кожен корж тонким шаром крему. Змасти торт кремом з боків і присип борошняною крихтою.© Depositphotos
10. Накрий домашній «Наполеон» із заварним кремом дошкою та постав невеликий гніт. У такому вигляді залиши торт просочуватися на ніч у холодильнику, наступного дня не забудь намазати верхівку торта кремом і присипати її борошняною крихтою.

Наступного дня торт трохи сяде і добре просочиться повітряним кремом. Якщо немає терпіння пекти 14 коржів, звичайно, можна скоротити їх кількість і взяти меншу форму. Розкіш класичного домашнього «Наполеона» не порівняти з його магазинною подобою. Отже, якщо у тебе є вільний день і гарний настрій, раджу спекти торт «Наполеон» за рецептом Ніни-супербабусі.