Маринована скумбрія 

2 свіжоморожені скумбрії,

2 цибулини,

250 мл води,

6 бутонів гвоздики,

1/2 ч. л. чорного перцю горошком,

1/3 ч. л. духмяного перцю меленого,

1/2 ч. л. коріандру горошком,

2 ч. л. солі,

0,5 ч. л. цукру,

2 ст. л. соняшникової олії,

2,5 ст. л. яблучного оцту. 

Скумбрію розморозити, нарізати на порційні шматочки. Воду закип’ятити, додати сіль, цукор, гвоздику, перець горошком і мелений, коріандр, олію. Кип’ятити протягом 1 хвилини на повільному вогні. Коли трохи охолоне, влити оцет. Цибулю нарізати тонкими півкільцями, перемішати з шматочками риби, залити розсолом, маринадом і поставити у холодильник. Зняти пробу можна через 24 години.

Джерело