складові

(Для форми 20 см. В діаметрі)

Для тіста.

✓ 3 яйця (кімнатної t)

✓ 1/2 Склянки цукру

✓ 4 ст. ложки меду (якщо мед густий, без гірки!)

✓ 1 ч. ложка соди

✓ 1 склянка борошна (мені знадобилося 150 м)

Для заварного крему.

✓ 1 яйце

✓ 100 г цукру

✓ 1 ст. ложка борошна

✓ 250 мл. молока

✓ 100 м сл. масла

Рецепт приготування

Приготування бісквіта.

Цукор збити з яйцями до утворення пишної, білої маси.

Мед перекласти в каструльку з товстим дном і підігріти до 50 градусів.

Всипати соду (маса буде пінитися) і постійно помішуючи (на середньому вогні), довести масу до темно – карамельного кольору.

Вмішати гарячий мед (по одній ложці) в збиті з цукром яйця, постійно розмішуючи, щоб яйця не згорнулися.

У 2-3 прийоми додати просіяне борошно.

Має вийти тісто, по консистенції нагадує густу сметану.

Вилити тісто у форму, дно якої вистелене пергаментним папером.

Випікати бісквіт 40 хвилин при t -160 “(орієнтуйтеся по своїй духовці).

Приготування крему.

Змішати в каструльці: яйця, цукор, молоко.

Всипати борошно, добре перемішати.

Нагріти молочно-яєчну суміш на середньому вогні, постійно помішуючи (не забуваючи про «кути» каструлі), до загусання.

Перелити заварний основу в миску, накрити харчовою плівкою і дати повністю охолонути.

Масло кімнатної t збити до білого, з’єднати з остиглою заварною основою і знову збити.

В результаті має вийти гладкий крем, однорідної текстури.

Остиглий бісквіт розрізати на три коржі, змастити кремом, прикрасити крихтою.

Приємного чаювання!