Пропонуємо рецепт смачних смажених пиріжків з картоплею.

Про це пише  Пампушок

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

• кефір – 200 мл;
• молоко – 100 мл;
• борошно – 450-500 г;
• дріжджі сухі – 3 г;
• олія – 100 мл;
• сіль і цукор – по 1 ч.л;
• сода – 4 г.

Для приготування начинки візьміть:

• картопля – 800 г;
• цибуля – 2 шт;
• масло вершкове – 30 г;
• олія рослинна – 50 мл;
• сіль і перець за смаком, кріп свіжий або морожений.

Приготування:

Очищаємо картоплю і відварюємо в підсоленій воді до готовності.

Цибулю обсмажуємо на рослинній олії і шматочком вершкового масла.

Картоплю перетворюємо в пюре і додаємо цибулю, січений кріп. Тепле молоко змішуємо з дріжджами і додаємо теплий кефір і теплу рослинну олію, сіль і цукор, соду. Вимішуємо масу.

Борошно просіваємо і додаємо її порційно в тісто. Може борошна потрібно менше, тому вимішують масу і додайте борошно до тих пір, поки тісто не перестане липнути до рук.

Накриваємо рушником і ставимо в тепле місце на 20 хвилин.

Обминаємо тісто і викладаємо на робочу поверхню, скачуємо в ковбаску і ділимо її на 15 шматочків.

Розкачуємо кожен в коржі, укладаємо в середину картоплю, формуємо пиріжки.

Обсмажуємо на розігрітій олії з двох сторін. Викладаємо на паперові рушники, щоб позбавити від зайвої олії.

Пиріжки можна запекти в духовці.

Джерело