Домашня куряча ковбаса

1 кг курячого м’яса зі стегенець (можна частину замінити на жирну свинину), 6 зубців часнику, 1 ч. ложка солі, чорний перець, спеції, 2 ст. ложки майонезу, 1 п. желатину (15 г).

М’ясо порізати маленькими кубиками (1,5–2 см) разом зі шкіркою або змолоти крізь решітку з найбільшими отворами. Додати вичавлений часник, майонез, желатин, сіль і спеції. Ретельно перемішати і добре вибити. У рукаві для запікання сформувати 4 ковбаски, загорнути кожну у фольгу цукеркою. Ще краще – начинити кишку. Пекти 1 год при 180 ОС. Можна їсти гарячою або холодною – гарно ріжеться тоненькими скибочками. Для краси можна додати шматочки вареної моркви і солодкого червоного перцю.

Джерело