Цей овочево-рибний салат роблю з різною морською рибою (замороженою). Звичайно, що найсмачніше виходить із скумбрії, але можна і “економ варіант” із мілкої морської рибки: хамси, мойви, салаки.

Цього року використовую свіжу рибку, яку мала можливість придбати у місцевих рибалок, відпочиваючи на морі.

Про це пише Мій Світ, за матеріалами Українці Сьогодні

Необхідні інгредієнти:

• Помідори – 4 кг.
• Цибуля – 1 кг.
• Морква – 1,5 кг.
• Болгарський перець – 1 кг.

Покроковий рецепт приготування:

4 кг помідор перемолоти на м’ясорубці, додати 1 кг цибулі, порізаної кубиком, 1,5 кг моркви, потертої на грубій терці, 1 кг болгарського перцю, порізаного соломкою. Все акуратно перемішати.

Варимо овочі у глибокій каструлі 15 хвилин на малому вогні.

Додаємо 1 банку томатного соусу (“Краснодарський”), 300 мл олії, 3 ст. л. солі, 250 г цукру. Тушкувати все 40 хвилин під кришкою.

Далі додаємо 4 кг морської риби (почищеної) і варимо ще 1 годину на повільному вогні. За 10 хв до кінця варки, додаємо 3 ст. л. оцту.

Закриваємо консерву у чисті стерилізовані банки.

З цієї порції виходить 15 банок по 0,5 л.

На смак не відрізнити від консерви “Кілька в томаті”, тільки, набагато смачніше.

Нехай вам смакує!