Ми чекаємо свіжих, соковитих кабачків цілий рік.

На початку травня їх посилено вводять в раціон безліч сімей, а також закочують кабачки на зиму. Від такої консервації важко відмовитися. Тим більше, що рецептів існує безліч.

У сезон дозрівання кабачків господині намагаються використовувати цей довгоочікуваний овоч в кожній трапезі. А щоб він не набрид, майстерно змінюють його смак. Наш сьогоднішній рецепт теж вас здивує. Готуємо кабачки на зиму «Пальчики оближеш».

Тобі знадобляться:

• 1,5 кг кабачків
• 4 зуб. часнику
• 1 ст. л солі
• 1 ч. л чорного перцю (меленого)
• 3 ст. л цукру
• 120 мл соняшникової олії
• 120 мл оцту 9% – го
• 1 перець чилі
• 20 г кропу
• 20 г петрушки

Приготування:

1. Щоб приготувати кабачки як гриби, вибери молоді екземпляри овочів. Промий їх і наріж невеликими шматочками. Склади кабачки в глибоку миску.

2. До них додай часник, заздалегідь подрібнений через прес. До цих інгредієнтів додай цукор з сіллю, олію і чорний перець. Полий кабачки оцтом.

3. Зелень дрібно порубай, а гострий перець наріж тонкими кільцями. Додай їх до кабачків. Акуратно перемішай продукти. Залиш їх години на 3. Тим часом промий банки.

4. Після закінчення 3 годин розклади кабачки по банках. Залий їх соком. Потім рекомендуємо простерилізувати хвилин 8. Після цього дістань їх з води, закрути в банки.

5. Переверни банки догори дном і закутай теплою тканиною. Коли банки повністю охолонуть, перенеси їх в прохолодне місце: комору або льох.

На смак такі кабачки нагадують білі гриби. Ну хіба не вишукана закуска? Хоч в салат додавай, хоч в окремих піалах подавай. До свят чудова закуска.

А яку консервацію ти зазвичай готуєш на зиму? Поділися досвідом з нами!
Джерело