Баклажани, як і кабачки стали універсальними овочами, з яких можна зробити безліч смачних страв і консервації. Це простий, але смачний салат на зиму з баклажанів, які нагадують гриби.

Необхідні продукти:

• баклажани, 3 кг;
• цибуля, 1 кг;
• майонез, 400 г;
• приправа грибна, 50 г;
• сіль;
• олія соняшникова, 200 мл.

Як приготувати Баклажани як гриби

Баклажани промиваємо і ріжемо шматочками, цибулю – кубиками.

Заливаємо баклажани водою з невеликою кількістю солі.

Доводимо до кипіння, варимо 3 хвилини, зливаємо через сито і віджимаємо.

Цибулю обсмажуємо до золотистого кольору.

Баклажани також обсмажуємо порційно до рум’яності.

Змішуємо цибулю з баклажанами, грибною приправою, сіллю і перцем, майонезом.

Розкладаємо салат в чисті і сухі банки, ущільнюємо.

Накриваємо кришками і стерилізуємо 15 хвилин.

Закручуємо кришками, перевертаємо і вкутуємо до охолодження.

Зберігаємо тільки в підвалі або в холодильнику, де салат буде зберігається аж до весни.

Салатик дуже виручає, якщо на порозі гості, він завжди подобається всім, хто його пробує. Також можна робити його і просто без стерилізації до вечері або на обід.

Джерело