Салат із кабачків із соусом “Сацебелі” на зиму

3 кг кабачків (соломкою), 1 скл. цукру, 1 скл. олії, 2 ст. ложки солі з чубком, 100 г оцту (9%), 100 г часнику (вичавленого), 1 ч. ложка меленого червоного перцю, 1 б. соусу “Сацебелі”.

Усе перемішати і варити 30 хв від закипання, киплячим розкласти у банки, закрутити. Виходить 7 банок по 0,5 л.

Можна червоний перець не давати взагалі (якщо не любите гострого) або дати замість нього 1 п. солодкої паприки. Замість сацебелі можна дати томатну пасту – виходить дуже смачно!

Рецептом поділилася Наталія Дудик.