Солодощі прекрасно доповнюють будь-яке чаювання. Хочете спробувати щось нове, замість звичного печива і бісквітів? Зверніть увагу на пиріг Карпатка. Неймовірно смачний, але при цьому простий у приготуванні десерт.

Потрібні продукти

На два коржа

• 100 г борошна;
• 120 г води;
• 70 г вершкового масла;
• 3 яйця;
• сіль;
• 3-4 г розпушувача.

Для крему

• 500 мл молока;
• 130 г цукру;
• пакетик ванільного цукру (10 г);
• 40 г крохмалю;
• 2 яйця;
• 180 г вершкового масла.

Покроковий рецепт приготування пирога Карпатка

Просійте борошно. Вершкове масло дістаньте заздалегідь з холодильника, щоб воно було м’яким. Змішайте борошно і розпушувач. У каструлі окремо змішайте масло, воду і сіль. Відправте на вогонь. Тримайте до моменту закипання. Після закипання додайте борошно, щоб зробити заварне тісто. Остудіть тісто, 50 хвилин.

3 яйця збийте вінчиком і в кілька прийомів добавте в тісто.

Застеліть форму фольгою або пергаментом. Викладіть половину тіста. Випікайте в духовці при 200 градусах приблизно 25 хвилин. Так само випікайте другу половину тіста.

Для крему змішайте два яйця з невеликою кількістю молока, додайте крохмаль. Молоко, що залишився перелийте в каструлю, додайте цукор і ванільний цукор. Відправте на вогонь. Доведіть до кипіння.

Закипіле молоко тонкою цівкою влийте в яєчну суміш, постійно помішуючи. Відправте на невеликий вогонь, варіть крем, помішуючи постійно Крем почне густіти через пару хвилин. Доведіть його до стану густої сметани. Остудіть повністю. Щоб запобігти утворенню скоринки, накрийте крем харчовою плівкою. Збийте вершкове масло до білого кольору. В масло по одній столовій ложці додайте остиглий крем і ретельно збивайте.

Візьміть один корж. Перенесіть на нього весь крем. Зверху викладіть другий корж. Добре притисніть. Приберіть в холодильник на кілька годин.

Готовий пиріг перед подачею посипте цукровою пудрою.

Джерело

Рекомендуємо смачний рецепт