Такий кіш з куркою та грибами люблять більше за піцу. І це не дивно – така смакота! На сніданок, обід чи вечерю – завжди доречна страва!

• Форма 24-26 см. Тісто: 300 г борошна, 150 г масла, 1 яйце, 1 ч. ложка цукру, 1/3 ч. ложки солі, 2 ст. ложки холодної води. Начинка: 1 невелика головка броколі, 1 відварене куряче філе, 200 г помідорів чері, 120 г твердого сиру, 200 г грибів. Заливка: 3 яйця, 400 мл вершків (15-20%), сіль, перець до смаку.

Тісто: холодне масло натерти в борошно, перетерти на крихти, додати цукор, сіль, яйце і воду, замісити тісто і в плівці покласти в холодильник (приблизно на 30 хв).

Броколі занурити в киплячу підсолену воду на 40 с, курку і помідори нарізати, гриби порізати пластинками і підсмажити до золотистого кольору з обох боків, сир натерти.

Для заливки збити яйця, посолити, поперчити, додати вершки, перемішати.

Тісто розкотити, перекласти у форму (в мене силіконова), зробити проколи виделкою і поставити у розігріту до 190 ОС духовку на 15 хв. Дістати, заповнити начинкою, полити заливкою і щедро присипати натертим сиром. Випікати 25-30 хв до рум’яної скоринки. Дати трошки остигнути і насолоджуватися!

Рецепт і фото Оксани Білінської

Джерело